青红椒炖茄子
http://www.newdu.com 2024/10/09 12:10:55 互联网 佚名 参加讨论
 材料： 长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。 调料： 盐、生抽、老抽、蘑菇精各适量。  做法： 1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀。 2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用。 3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入蘑菇即可。 健康小贴士： 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 （抗老明星——茄子的营养价值与功效） (责任编辑：admin) |