清团子
http://www.newdu.com 2024/10/09 03:10:16 互联网 浩冉 编辑 参加讨论
材料:艾叶,糯米粉,大米粉,豆沙馅 清明团子具体做法: 1、采摘:采艾的嫩头、嫩叶; 2、杀青:锅中水烧开后,加水许“小苏打粉”,同时把艾放入锅中,当即捞起、冲洗; 3、捣烂:放砧板上用刀背敲烂; 4、和粉:糯米粉1斤+大米粉2斤+敲烂的艾青; 5、将面揪成小块,包好豆沙馅; 6、上锅蒸30分钟即可。 习俗: 清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。 (责任编辑:admin) |
- 上一篇:椰香双味糯米糍
- 下一篇:华丽全素-香糯玉米豆腐丸