辣炝菜花
http://www.newdu.com 2024/10/09 09:10:09 互联网 佚名 参加讨论
用料: 菜花400g、蒜25g、姜25g、红朝天椒20g、花椒适量、香葱10g、油,蘑菇辆、醋、盐少许。 做法: l、菜花掰小朵、用盐水浸泡5分钟然后洗净用沸水焯熟捞出过凉水并控去水分。香葱切葱圈,红朝天椒切圈, 蒜切末备用。 2、将菜花放入容器,调入蘑菇精、醋、盐拌匀,在菜花上放上香葱目和蒜末备用。 3、炒锅置中火上,放油少许,投入花椒粒,炸出香昧后撇去花椒粒,放入辣椒圈,将油趁热浇在菜花上即可。 小贴士:食用菜花无论炒、煮、炖、凉拌、配菜均可。根据维生素C溶于水这一特性,在烹调时为减少维生素C和抗癌物质的损失可用沸水焯,断其生味,然后用急火快炒,调昧后迅速出锅:也可以烹制成半汤菜,以保留其有益成分,并保持清香脆嫩的特点。 (责任编辑:admin) |