双椒榨菜炒筋条
http://www.newdu.com 2024/10/09 11:10:47 互联网 佚名 参加讨论
 材料：水面筋400克、青红椒各一个、美味榨菜一包。 调料：植物油120克、盐、生抽酱油、白糖、姜末、适量。 做法： 1、水面筋用水焯过切成筋条、青红椒洗净切丝备用， 2、炒锅放油把姜末与面筋丝先下锅先爆炒一分钟、加入少许生抽使之入味。 3、放入青红椒丝与榨菜同时翻炒均匀、再加入盐、白糖、即可装盘。 特色： 香辣开胃、营养丰富 注：面筋焯水后会比较更有弹性、面筋本身味谈、与榨菜一道炒能更入味。 小贴士： 1、面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，水面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，（油面筋除外）但脂肪明显低于黄豆和其它面食。 2、面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。 面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。 (责任编辑：admin) |