鱼香蚕豆
http://www.newdu.com 2024/10/09 03:10:17 互联网 佚名 参加讨论
 原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒） 做法： １、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。 ２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。 ３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。 提示： １、之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。 ２、蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。 ３、剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水后也会影响味道。 (责任编辑：admin) |