炒菜三则
http://www.newdu.com 2024/10/09 05:10:36 互联网 佚名 参加讨论
   1. 炒三色蔬 原料：茭白、紫椰菜、尖椒 做法： 1、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段 2、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。 提示：这道菜要炒得脆才爽口。 2 . 芦笋炒百合 原料：新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放） 做法： 1、芦笋、番瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。 2、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水（主要是断生即可）。 3、起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。 3. 重庆地三鲜 原料：土豆、茄子、红尖椒 做法： 1、土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段 2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。 3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。 (责任编辑：admin) |