甜咸腊八粥大比拼 你好哪一口儿
http://www.newdu.com 2024/11/24 04:11:24 腾讯道学 佚名 参加讨论
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”进入腊月，年的味道就渐渐的浓了。腊八作为腊月里的第一个节日，自然少不了可口的美食相伴。你知道腊八有哪些美味佳肴吗？ 腊八粥  腊八粥的原料 农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”的风俗。《燕京岁时记•腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 实际上，腊八粥的配料并没有特别的规定，有些地方吃甜粥，有些地方吃咸粥。 腊八粥（甜）： 【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。 【制作方法】 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。 3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘 黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 腊八粥（咸） 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。 【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。 【做法】： 先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。 (责任编辑：admin) |
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