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沂蒙煎饼欲冲击国家“非遗，唯惜申报资料难搜集
2018-01-14蒙阴县一位妇女正在烙煎饼 临沂人烙煎饼、吃煎饼的历史有多悠久，到现在仍然没有准确的说法，但至少得有几百年的历史了。不过，随着时代的变迁，曾经家家户户会烙的煎饼，如今...
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茄子四吃
2018-01-14茄子，又名茄瓜，是人们餐桌上常见的一道家常菜。它不但营养丰富，而且价廉物美，无论清蒸、红烧或熏焖，味道都十分鲜美可口，难怪社会上有“桌上无茄食无味”之说。 下面，介...
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古人爱美食，“口刁”轶闻撷趣
2018-01-14馋人里，有一些跟“老饕”极端相反，这也不吃那也不吃，俗话“口刁”。这种人很少，没有称号，这里只好先叫“口刁者”吧。 清代美食家梁章钜可算“口刁者”的典型。他曾开出一...
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旅游中的饮食六问题
2018-01-141、旅游饮食的地方特色和季节性 多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。旅游者如要“饱口福”，可去我国沿海地区大连、青岛、舟山普陀山或嵊泗列岛和海南等旅游地区；要食别具...
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乾隆帝与扬州五丁包子
2018-01-14闲适的扬州人，有着吃早茶的习俗。早晨那段时光，各大酒店、茶馆生意兴隆，茶客如云。在诸多淮扬细点之中，最受人们欢迎的当数五丁包子。 五丁包子是用海参、鸡肉、猪肉、冬笋...
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中国古人的花馔习俗(图)
2018-01-14鲜花，餐风饮露，汲日月精华，除观赏之外，还是大自然馈赠给人类的珍馐佳肴。自古以来，食用鲜花的记载史不绝书，代不乏人。 以花为美食，在我国有2000年以上的历史。屈原《离...
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胡萝卜土豆骨头汤
2018-01-14主料：胡萝卜 配料：土豆、猪棒骨 调料：盐、香油、胡椒粉 烹制方法： 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后...
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中国古代炊具
2018-01-14炊具通过烹、煮、蒸、炒等手段，用以将食物原料加工成可食用物品的器具就是炊具。这类器物包括灶、鼎、鬲、甑、甗、釜、鬶、斝等类别，而以灶为核心用具。 灶最原始的灶是在土...
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全国各地十一种名贵螃蟹
2018-01-14澄湖大闸蟹 此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢...
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贵阳“丝娃娃”外软里脆
2018-01-14丝娃娃全家福。 薄荷味的丝娃娃面皮。 提起贵阳，人们的第一反应除了它那里湿爽的气候以外，就是贵阳大街小巷的美味小吃了。各种口味的烤肉、烤板筋、烤排骨，还有绿豆沙、冰...