-
每天最多吃80克猪肉
2018-01-14有美食不可无美酒，好酒要配好肉，这些都是最基本的饮食“常识”。然而，世界癌症研究基金会于本周发表最新研究报告称，即使进食少量红肉（包括猪、牛、羊肉），也会增加患癌...
-
古代十大名厨其中六位美丽巧＂厨娘＂（一）
2018-01-14中国最早厨娘出自山东？——据历史记载，中国最早出现女性任厨的“厨娘”是在唐朝。中国第一位名留典籍的糕饼女厨师肖美人也只在宋朝。岂不知，鲁菜之乡福山在唐宋以前就有了...
-
说“桃”
2018-01-14桃，是中国古代文学中重要的意象之一。自“夸父逐日”的神话时代起，就被人们赋予了特殊的文化功能和神秘的传说，形成了流光溢彩的桃文化。在古代文学中，“桃”已经远远超越...
-
烹制火腿三不要
2018-01-14（1）不要使用刺激性较强的调味品。这是因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。 （2）不要干炒。因为干炒，火腿的鲜味...
-
古代十大名厨其中六位美丽巧＂厨娘＂（二）
2018-01-14太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。 膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 梵正，为五代时尼姑、...
-
地域食风（二）：西北食风
2018-01-14古朴粗犷的西北食风 西北地区位于中国的西北部，史称“西陲”或“回疆”，与其它地区相比，西北一带的食风显得古朴、粗犷、自然、厚实。其主食是玉米与小麦并重，也吃其它杂粮...
-
支招：防白发的饮食调养
2018-01-14·桃仁1000克，白糖适量。先将桃仁放冷水中浸泡3天，取出后去皮尖，然后将白糖适量放入锅中，待其溶化后倒入桃仁、搅匀，冷却后做成丸食用。每日2次，每次5克，连吃100天。 ·黑芝...
-
秋天学会巧吃秋梨膏
2018-01-14进入秋季，天气干燥，有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。但是，健康专家提醒大家，秋梨膏不能当做饮料喝。 秋梨膏也叫雪梨膏，是以白梨...
-
砂锅居的幌子——过午不候
2018-01-14砂锅居的镇店老锅 乾隆年间京城缸瓦市路东，有一家三间门面的饭店“和顺居”，由于它卖砂锅白肉出了名，所以人们都叫它砂锅居，后来该店索性把店名正式改称“砂锅居”了。 这...
-
菊黄蟹肥 中秋夜吃螃蟹
2018-01-14老话说“八月十五，菊黄蟹肥”，《红楼梦》第38回就写到一场中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴，贾宝玉和众姐妹用“桂花蕊熏的绿豆面子”洗手，坐在山坡桂花荫下的毡...