-
八大菜系组成的二十四种制作工艺（3）
2018-01-14拌 拌也是一种烹饪方法,操作时把生料或熟料切成丝,条,片,块等,再加上调味料拌和即成. 烤 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 .烤制的菜肴,由于原料是在干...
-
茶性净洁 趣话茶与僧
2018-01-14古诗云：“天下名山僧占多”，“好茶出在我山中”，茶与僧常因此相辅相成，声名与共。五代十国蜀人毛文锡所撰《茶谱》记载：昔日有僧，久病不愈。一老翁告以蒙山顶茶能祛宿疾...
-
潺菜清汤 清热祛湿
2018-01-14顺德人说的“藤菜”，学名落葵，又叫胭脂菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东...
-
紫砂壶有“五美”，饱含中国深厚的文化底蕴（1）
2018-01-14品茗品的是一种心情，品出的是茶道。品茶需要心境，茶具也就很有讲究。紫砂壶从明代开始就是最好的饮茶器皿。经过历史岁月的洗礼，紫砂壶已不仅仅有着饮茶器皿功用，更饱含中...
-
每天吃点芝麻酱能补钙
2018-01-14在各种调味品中，芝麻酱的“变身”本领无疑最大——遇盐变咸，遇糖变甜，单吃也很香，用“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”来形容毫不为过，但近年来，它却背上了“高油脂、...
-
趣味谈:中国小吃中的爱情含义
2018-01-14纯情的初恋———沧州“笑口常开” 酸酸的、甜甜的，样子很可爱，就像沧州的招牌菜——笑口常开。这道菜是用金丝小枣和白糖制成，先把枣核去掉，再把和着面的糖塞进去蒸熟。吃...
-
中医美容饮食有讲究
2018-01-14健康美容需多因素合理配合。中医学认为“人之所病是内因“正气”虚弱，外因六淫侵袭或虫兽所伤，天灾人祸之类。”而人的健美和本人的先天肾气强弱，后天的调理好坏有很大关系...
-
中国烹饪史：秦汉时期博采精华（1）
2018-01-14秦汉魏晋南北朝，战争频繁，诸候割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪就在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华...
-
水果吃得少 中风几率大
2018-01-14都知道多吃水果对人体有好处，可是却很少有人知道多吃水果还可以防止中风。近日，日本厚生省公布了一项最新调查，结果发现，多吃水果可以降低中风的发病率。 据《朝日新闻》报...
-
紫砂壶有“五美”，饱含中国深厚的文化底蕴（2）
2018-01-14融金木水火土。书画纸张由树木加工而来，遇火立刻成灰。而紫砂本身是土，又含铁质，遇水成泥，逢火成陶，金木水火土五种元素在烈火中融为一体，锻造出一个通透的新生命。这一...