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老北京餐饮文化:别具一格名人菜有多少是真的?
2018-01-14名人与名菜，关系密切。东坡肘子、左宗棠鸡、李鸿章豆腐等，均为显例。老北京餐饮中，这样的情况也颇多。两者之间的联系，大概可分三种情况。 首先，是官府菜。古代官员迎来送...
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运动后补水补盐首选牛奶
2018-01-14为了补充运动后流失的水分和盐分，昂贵的运动饮料是许多人的最佳选择。但是，英国科学家的最新研究却发现，也许一杯牛奶的补水效果更好，价钱也会便宜许多。 据英国《每日邮报...
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吃香椿医食兼得
2018-01-14香椿，就是椿树，属于楝科落叶乔木。香椿树长出的嫩芽儿，可供食用，菜名香椿，又叫椿头。 香椿鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春天大众蔬菜。中国是世界上唯一的用香椿作蔬...
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常吃茯苓助长寿
2018-01-14人们知道茯苓这个名字，多半是对《红楼梦》中“牛奶茯苓霜”的印象。其实，茯苓除了外用以外，还是一味珍贵的中药材，具有延缓衰老、宁心安神等功效。 茯苓是一种生长在松树根...
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广州老火靓汤的前生今世
2018-01-14《煲一碗靓汤》 主编：萨巴蒂娜上海文化出版社 定价：38.00元 汤品这一支算得上是中国饮食文化中独具魅力的一个领域，提起靓汤，十有八九都会想到广东——这个煲汤的发源地，究...
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普洱茶
2018-01-14初识普洱茶，始于儿时和父亲在茶楼饮早茶。那时只觉得它耐冲泡，亲眼目睹服务员十几次续水后，茶依然红亮甘醇。 再识普洱茶，是2002年的一次朋友聚会上，一位爱喝茶的朋友小心...
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选果汁饮料要看浓度
2018-01-14不少人喜欢喝果汁，选择果汁饮料也有学问。优质果汁饮料需要从5个方面进行选择。 高浓度好营养 果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、...
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蒸食有利健康
2018-01-14一份来自澳大利亚的研究结果表明，人常吃蒸菜有利健康。 科研人员将试验小鼠分成若干组，分别不限量饲喂用不同烹饪方法制得的食物，结果在3个月后，得出了结论。“很明显，采...
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饮食西化会导致健康隐患
2018-01-14美国哈佛医学院医学博士、现任美国加州大学医学和公共卫生学教授的大卫·赫柏博士来北京签名销售他的《多彩膳食健康全解码》，这本书提倡大家每天都吃多种蔬菜和水果，减少脂...
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中国菜为啥拼不过意大利面
2018-01-14意大利面的配方是公开的，全世界都可以做，可中国菜的配方是秘不示人的，中国菜是一个名，却不是一个味。 据新华社报道，乐施会日前发布了一项对全球17个国家共计1.6万多成年人...