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猪肉与幽默
2018-01-06和朋友一起饮酒，吃红烧肉的时候，我说：爱吃猪肉的人往往比较幽默。他就问我说这句话可有根据？自然，确凿的证据是没有的，但如果穿凿附会一番，倒也不是完全无道理可说。...
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北京烤鸭的历史
2018-01-06美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。我们先说美国的烤火鸡。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”...
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汉族古代食仪
2018-01-06在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日...
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美食 火爆腰块
2018-01-06菜系：四川菜 原料/调料： 猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 制作流程： ①将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平...
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古时的“科举四宴”
2018-01-06高考录取开始，许多大学新生免不了要酒宴庆贺一番。其实，金榜题名置宴庆贺，古来如此，而且古人还有所谓的“科举四宴”——鹿鸣宴、琼林宴、鹰扬宴和会武宴。 鹿鸣宴 鹿鸣宴是...
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红颜佳人与素食派对
2018-01-06虽都说吃在成都，但我认识的两位西方美女楚安齐和孔思懿初到成都时，却一直为吃什么而发愁。她们都是纯素食者。不仅不沾一点荤腥，连动物制品如皮衣、皮包、皮鞋、皮带等都一...
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荷叶糯米蒸排骨
2018-01-06原料： 干荷叶8张糯米250克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克） 做法： 1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香...
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10种成都小吃及其来历
2018-01-06陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽...
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秘笈何以不自珍？
2018-01-06是秦镇地界。秦镇以米皮——一种陕西地方小吃——知名天下。踏入秦镇，几十家小吃店沿路一字排开，家家都以米皮为招牌。这些小吃店的门面当然比不上大都市的连锁店，不过看到...
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曾跟历史开过玩笑的食物
2018-01-06窝窝头和慈禧 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔(北京俗语叫窝窝...