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敦煌宴：“激活”敦煌壁画 演绎美食文化[组图]
2018-01-06这是敦煌宴中的“团龙藻井”系列菜（11月6日摄）。 11月6日，甘肃省一家酒店经过对敦煌饮食文化的挖掘、整理、研究，烹制出的浓缩敦煌艺术的“敦煌宴”与兰州市民见面。敦煌宴以...
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警惕：只吃蔬菜不吃饭会越吃越胖
2018-01-06近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减...
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北京风味：又到冬食芥末墩儿
2018-01-06芥末墩儿是北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜太有特点了，二是因为用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩儿是地道的百姓菜，...
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周代的烹饪
2018-01-06烹饪的方法，古不如今。古人不过用蒸、煮、烤、煨、干腊及菹酿诸法，后世的烹调术中爆炒之法，在西周似尚未及见。中国食物烹调过程中，切割与烹调同样重要。因此伊尹以“割”...
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美专家在京宣讲“七彩食谱”
2018-01-06“如果你想强化自己的免疫系统，那就请多吃胡萝卜、芒果、南瓜、红薯等橙色食品；如果想保护心脏，就多吃葡萄、红酒、李子、黑莓等紫红色的食品。”这是美国著名营养学家、康...
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膳食至爱要会吃 动物内脏炖比炒更卫生
2018-01-06肚、肠、肺、肝等这些动物内脏是不少人的膳食至爱，只要一听到爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等菜肴他们就会流下口水来。为了能吃到更鲜更美味的动物肉脏，有人食用动物内脏时喜欢...
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吃遍天下 淮扬菜名菜撮要
2018-01-06拆烩鲢鱼头 扬州三头宴之一，体现了淮扬菜以寻常且腥膻味重的原料烹制佳肴的技法，为扬州名馔。郑板桥诗云：“半夜酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。”此菜肉质鲜嫩，汤汁鲜浓，造...
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康熙三餐的极品养生食谱
2018-01-06“御膳房”和清帝御膳的规矩 说起“御膳房”没人不知道，史书里、影视剧里没少听这词儿。但清朝的“御膳房”和清朝皇帝的一日三餐究竟吃什么，每顿吃多少道菜这是大有讲究的。...
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品尝“老北京”的饮食味道
2018-01-06豆汁、焦圈、咸菜丝 海参蹄筋 肉末烧饼 北京烤肉 如今的挂炉烤鸭 品尝美食，始终是味觉的一次奇妙旅行。在寻访老北京影子的旅程中，从宫廷盛宴，到胡同小吃，我们或看或尝，渐...
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层层叠叠好热闹 营养师教你做健康盆菜
2018-01-06盆菜寓意盆满钵满，近年不少家庭爱以外卖盆菜作为庆元宵宴。传统盆菜的食物一般都比较肥腻，部分更含高胆固醇和高脂肪，究竟食盆菜有否较健康的吃法？营养师来教你自制及吃盆...