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保定直隶官府菜（2）
2018-01-06俗话说“唱戏的腔，厨师的汤”，保定官府菜的厨子们非常看重汤口，在多年的实践和内部交流中逐步掌握了官府菜的特色上汤制作手艺。据说，京城和外地慕名保定官府菜，有时他们...
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食品速冻才能保持营养
2018-01-06蒋家倱 不少人以为，解冻的鱼、肉味道不鲜，或以为冷冻后的食品已无营养而不愿享用。其实，你如能正确掌握其中的诀窍，冷冻食品的营养并不会明显减少，色香味也不会逊色太多，...
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中国各城市名小吃大全(3)
2018-01-065. 南通：天下第一鲜 凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上...
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多吃鸡蛋对身体有何坏处？
2018-01-06鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值...
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饕餮之时别忘给胃减负
2018-01-06夏季里，夜宵夜排档成了众多“夜猫子”的最爱。专家表示，工作压力大、过度疲劳、不良的饮食习惯是引发慢性胃炎的“罪魁祸首”。目前，由社区卫生服务中心、街道办事处、西安...
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蒸咸鱼
2018-01-06文/若丹 炎炎夏日，食欲不振，上海人特别是原籍绍甬者，多喜蒸一碟咸鱼，或作为啜几口的下酒菜，或作为“过泡饭”的小菜。外埠人见上海人将一块咸鲞鱼，再敲一只鸡蛋同蒸，蛋...
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中国各城市名小吃大全(4)
2018-01-067. 高邮：香酥麻鸭 高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完...
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茶与瓷器碰撞
2018-01-06鹅黄的光线，软软地在下午三四点钟的空气中漫散开来。花茶浓郁的香味氲氤在悠扬的乐声中。穿黑色长裙的小提琴手和钢琴师专注在自己的音乐世界里。这是晚春的下午，一个美妙的...
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中国各城市名小吃大全(5)
2018-01-069.高雄：蚵仔煎 蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 10. 台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及...
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老北京小吃要不要取“洋名”？
2018-01-06爆肚冯 奶酪魏 年糕钱 小肠陈 爆肚冯、年糕钱、奶酪魏、小肠陈、茶汤李……老北京小吃遇上了奥林匹克盛事，有人要给它们起“洋名”，这引起人们关注，纷纷发表不同意见。 “北...