泡椒凤爪——不能少的下酒菜
http://www.newdu.com 2024/10/09 07:10:50 美食天下 佚名 参加讨论
食材明细 材料:鸡爪。 调料:泡椒(超市有瓶装的、菜场有袋装的都可)、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。 1.首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。 2.鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。 3.煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。 4.将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。 5.准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。 喜欢吃辣的可以把泡椒切碎。 6.再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。 7.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。 (责任编辑:admin) |
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