陕菜独特的文化内涵 名宴层出深含文化底蕴(1)
http://www.newdu.com 2024/10/09 09:10:31 西安晚报 佚名 参加讨论
 寒食节，唐宫内的寒食内宴，可谓是最早的冷餐大会。王弘力作  陕西第一怪——面条像裤带。(资料图片) 一般认为，中国最著名的有四大菜系，即川菜、粤菜、鲁菜、苏菜，也有八大菜系之说，陕菜(也称秦菜)虽不在四大、八大菜系之中，但它在中国饮食文化史、中国烹饪史、中国菜系史上，都有着极其重要的地位，甚至有人认为陕菜是中国菜之母、之根。因此，许多饮食文化专家认为，陕菜的悠久历史以及丰富内涵，是其他任何菜系都代替不了的。的确，饮食本身就是一种文化，任何菜系都是一种文化，是当地地域文化的表现。我认为，陕菜的文化特色特别强，而且有很多文化特色是别的菜系所没有的。具体表现在以下几个方面： (责任编辑：admin) |
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