当中国五粮液遭遇俄国伏特加
http://www.newdu.com 2024/10/10 03:10:51 中国食品商务网 佚名 参加讨论
| 中国和俄国是邻邦，也都是好酒的民族。俄国人有浓烈的伏特加，中国人有绵长的五粮液。这就像两国人的性格，俄国热烈奔放，中国人含蓄稳重。你无法改变一个人的性格，一如无法改变一种酒的酒品。但也像音乐一样，一瓶好酒是没有国界之分的，所以当俄国人喝起中国的五粮液，中国人捧起俄国的伏特加，这五粮液也就不再单单是中国的五粮液，伏特加也不单是俄国的伏特加，它们超越时空国界，成为世界的尤物。 伏特加和五粮液同为世界六大蒸馏酒之一，也同样是两国酒文化的代表。一个民族的酒文化代表了那个民族特有的文化传统。在中国的五粮液中，品到的是中华几千年的儒家和谐文化，无论是五粮液的自然生态环境、原料配比，还是五粮液的生产工艺和酒质等等，无不生动地体现了这种深厚的民族文化。中华文化以儒家文化为核心，就是追求内在与外在、传统与现代的和谐统一。中国传统文化中的“和谐”之道在五粮液中可以找到新的解释：五粮液采天地之灵气，汇江河之脉流，融五谷之精华，纳人和之风情，把天地人的完美结合酿制成醇香的美酒，是一种真正意义上的天人合一；五粮液注重感官上的色、香、味俱全，讲究酒的内在品质——醇和厚，注重饮用后的绵长回味，它的性情柔中有刚，淡中透浓，正是中国儒家文化“和谐”在酒文化中的最好体现。 而伏特加是俄国酒文化的代表。对俄罗斯人而言，澡堂是与烈性的伏特加、精致的村姑套娃一样，是俄罗斯文化的象征之一。有句俄罗斯名言：“不管谁当政，俄国人永远都是被伏特加劫持的人质”，这句话生动地描绘出酒在俄国人心中的地位。俄国人是个喜爱饮酒的民族，每逢佳节喜庆或亲朋聚会，酒都是餐桌上不可或缺的部分。或许是漫长而寒冷的冬季，让俄罗斯民族与酒结下了不解之缘，而烈性白酒伏特加是俄罗斯人的挚爱。不少历史学家认为，某种意义上俄国史就是伏特加酒史。 这几年，中国和俄国的交流频繁，2006年是中国的“俄国年”，2007年是俄国的“中国年”，但无论是“俄国年”还是“中国年”，酒都作为一种文化载体发挥着它的重要作用。无论是穿过松花江跑到俄罗斯做买卖的中国商人，还是在中俄文化晚宴上推杯换盏的两国领导人，一瓶伏特加，一杯五粮液，成就的也许不单是一笔买卖、一个合作协议，还应该有人与人、国与国之间的情谊。 酒文化已悄然改变着两国人们的日常生活。在中国的酒吧里，伏特加也已是年轻人的新爱，他们把伏特加和橙汁调和，大口大口的灌下去，俨然一副豪放男人的样子。 而在俄国，五粮液也成为上至达官贵人，下至平民百姓的厚爱。看到一个报道说，中国春节来临的时候，在俄罗斯，很多当地人会像中国人一样买一瓶五粮液，吃顿年夜饭，以求新的一年家庭和睦兴旺。其实，对于俄国人来说，中国让他们感兴趣的是一眼望不到边的文化，而五粮液虽然和伏特加一样属于蒸馏酒，但是它的酿造工艺比伏特加要复杂的多，“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术，“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等独特酿造工艺，“陈酿勾兑”是按照一定原理的配置，利用物理、化学、心理学原理，利用原酒的不同风格，有针对性地实施组合和调味……这些复杂而系统的工艺保证了五粮液的优良品质，也让许多人叹为观止，更不用说俄国人了。 在被普通市民热爱之外，无论是中国的五粮液还是俄国的伏特加，都得到过两国最高领导人的的赞赏：俄国前总统叶利钦是伏特加酒最忠实的捍卫者，中国的两任主席先后到五粮液参观，对于一种酒来说，这是它们的政治奖赏；对于大多数人们来说，他们还是愿意把着酒杯，与朋友、家人、伙伴，共饮畅欢，酒香四溢，这也是一种酒的生命的极至吧。 (责任编辑：admin) |
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