孔府菜走出深闺 首届颁奖宴菜单敲定
http://www.newdu.com 2024/10/10 09:10:17 大众网 佚名 参加讨论
| “传菜咯——”悠远的“传菜”声穿越一道道门庭，由远及近送入耳鼓。随之，编钟齐鸣，一对对手持宫灯、身着汉服的侍应生踏着悠扬的鲁乐翩翩而来……这个极富宫廷韵味的场面不是电视连续剧的剧情，而是正在演练中的联合国教科文组织“孔子教育奖”颁奖庆典——“杏坛盛宴”的彩排现场。记者在曲阜阙里宾舍看到，首届“孔子教育奖”颁奖庆典的重头戏“杏坛盛宴”菜单已经确定，上菜仪式进入初次彩排。 据了解，联合国教科文组织首届孔子教育奖颁奖庆典将于9月23日在曲阜举行，颁奖当天晚上，在主推正宗孔府菜的阙里宾舍举行盛大晚宴，晚宴主题为“杏坛施教”，取伟大的教育家孔子在曲阜杏坛开办平民教育之寓意，与联合国教科文组织“孔子教育奖”颁奖仪式相吻合。 据悉，为了庆祝第一个由中国人名字命名的联合国大奖，在济宁市的积极支持下，“孔子教育奖”颁奖盛典由巴黎改在曲阜，为了体现孔子儒家文化的精髓，颁奖晚宴所需菜肴全部定为正宗孔府菜。但是，要在浩繁的菜系中选定适合本次盛典的菜单，并非简单。据济宁市节会办副主任杨义堂介绍，菜品的选择既要充分体现孔府菜的鲜明特色，又要适合现代人的饮食口味，同时，还要坚持“惠而不费”的原则，所选菜肴必须体现孔府菜的特色和孔府文化。为此，10多名烹饪专家和孔府菜研究会的学者经过精心筛选，对初选的17道孔府菜进行品评，从中选出12道口感上佳、颇有典故、引人入胜的主菜。 杨义堂说，“孔子教育奖”颁奖晚宴采用传统孔府菜，为活动增加了中国元素和孔子故里特色，也为孔府菜走出深闺、走向世界提供了一次很好的机遇。 庖厨登大雅，当炉连天涯。“带子上朝”是12道主菜中的第一道大菜，在侍应生舒缓的报菜声中，在讲解员慢条斯理的菜品来历解说中，极富正宗孔府菜盛名的阙里宾舍，将演绎这场孔府盛宴。 作者：李梦 (责任编辑：admin) |
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