『八公山豆腐』
http://www.newdu.com 2024/10/10 11:10:29 中国国学网 佚名 参加讨论
 〖菜名〗：八公山豆腐 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：素菜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：八公山豆腐250克,熟笋25克 〖辅料〗：水发木二50克 虾籽10克 〖调料/腌料〗：鸡汤 【制作过程】 (1) 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 (2) 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。 (3) 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 (4) 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。 (责任编辑：admin) |