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文/金旻矣
说起小龙虾，印象当中，是属于大排档或小饭馆的美味：剥着红彤彤的小龙虾，喝着冰爽的啤酒，谈兴十足，惬意逍遥——传统的小龙虾，吃的是热闹，是粗犷。
不过，小龙虾如今又多了一种新吃法：在敞亮的自家厨房，从冷冻柜中拿出新雅盒装小龙虾，经微波炉加热五分钟，一盆美味可口的小龙虾便可上桌。佐以葡萄美酒，伴以法国香颂，邀请三五知己小酌谈心，或与最爱的家人围桌而坐，如此这般，吃的是情调，是气氛。
这，就是新雅粤菜馆从江苏大丰引进的“宝龙”小龙虾半成品系列菜肴。在连续多年远销欧美各国受到热烈欢迎后，美味便捷的半成品小龙虾如今终于飞入了上海的寻常百姓家，飞上了上海市民的餐桌。
微波加热 即取即食
在新雅粤菜馆总店的半制成品专柜内，笔者见到了小龙虾系列中的一款“茴香小龙虾”。拆开包装，里面是一个密封塑料盒，盒内个头均匀的小龙虾整齐地排列着，浸泡在已经凝固的汤汁里，只需用微波炉高火加热五分钟，炉门一开，一股茴香味扑鼻而来。取出，连汤汁一起装盘，不用十分钟，一盘味美而又高贵不贵的“茴香小龙虾”就上桌啦！
茴香口味 异国风情
在欧洲，特别是法国、荷兰等国，用茴香酒搭配海鲜，是一种极其地道的吃法。茴香酒掺以奶油汁，可以“吊”出小龙虾的鲜味来，使口感更加润滑，虾肉更有嚼劲。而“宝龙龙虾”早在1988年便远销海外，茴香龙虾在瑞典更是被定为国家传统节日的专供产品，连年获得最高质量奖。
此番，新雅首次引进了这款名扬海外的“茴香小龙虾”。在秘制的汤汁中加入茴香一起熬煮、浸泡、冷冻，因而解冻加热后，每只小龙虾上都带有浓浓的茴香味。剥开虾壳，嘬一嘬虾头，清凉微甜的口感，每每令人欲罢不能。而如果是在酷暑，微波炉加热的时间再短一些，甚至留有一些浮冰在小龙虾身上，则口感会更加清凉。
养殖干净 虾肉新鲜
除了茴香的清甜之外，小龙虾本身的口感也是这道半成品菜肴的关键。“宝龙”的小龙虾采用的是原生态的养殖环境，长长的防护林有效阻隔污染源，宽阔的养殖鱼塘干净、卫生。在小龙虾生产流水线上，参观者随手拿起一只小龙虾就可以放入口中：虾肉带甜味，弹性足，说明小龙虾非常新鲜！
新鲜美味的小龙虾，具有异国风味的独特口感，创新便捷的食用方法——今年初秋的小龙虾记忆，不再是墨守成规、一成不变的。
小龙虾，也可以吃出风情和特色，吃出居家的温馨，这就是“新雅小龙虾”带给上海消费者的新理念。
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