栗子
http://www.newdu.com 2024/10/08 01:10:46 新民晚报 佚名 参加讨论
| 文/程道炳 金秋时节，总要做仔鸡烧板栗和糖炒栗子这两道菜，鸡味栗子好吃，甜味栗子好吃。 板栗色泽鲜艳，果仁肥厚，果肉红腻，甘甜芳香，味美爽口。现代医学认为，栗子有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血之功能，适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛及便血等症。栗子中含糖及淀粉70.1%，蛋白质10.7%，脂肪2.7%，还含多种维生素以及磷，钙，铁等多种矿物质，其维生素C、B1和胡萝卜素的含量，可与黄芪、当归等名贵中药材相媲美。 了解了栗子的营养价值和药用价值，就会更加喜欢它。不但生吃，还可以做出多样名菜。把栗子晒干成粉末，做成栗子糕，糯中带甜，味道鲜美。仔鸡烧栗子，鸡肉酥软，栗子香甜，是一道鲜美菜。糖炒栗子油光闪亮，香气诱人。至于“栗子粥”，栗子炖猪蹄、栗子炒香菇、瘦肉蒸栗子等等，糯、香、酥、甜，各具风味。 栗子还有食疗之功效，老年肾亏、小便频繁、腰肢乏力时，早晚细嚼慢咽生食几个栗子，坚持一段时间，就收到满意效果。婴幼儿腹泻时，将适量栗子磨成粉，煮成糊状，再加糖喂服，腹泻很快就好了。逢时过节，做一顿栗子菜肴，美美一餐，以解一家人思念栗子之情，享受节日之乐。 (责任编辑：admin) |
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