吃中餐点菜要有讲究 吃鱼最好不要说＂翻过来＂
http://www.newdu.com 2024/10/08 08:10:20 新华网 佚名 参加讨论
7月31日，韩国《朝鲜日报》网站转载培花女子大学中文翻译系教授申戒淑的文章，题目是《吃中餐点菜要有讲究》。文章记录了一个韩国学者对中国饮食文化的深刻印象。以下是文章主要内容： 点菜时最好按人头点菜。打个比方，4个人准备就餐，那首先点一盘肉类料理。像东坡肉等猪肉料理是不二选择，因为许多中国人喜欢吃猪肉。再挑选一盘类似韩国的韭菜杂菜那样肉和蔬菜混合的料理。然后再增加两盘海鲜或蔬菜料理。如果喜欢肉菜，用牛肉或羊肉来代替海鲜或蔬菜料理也无妨。 在以上四样料理的基础上，再点一种汤。西方人喜欢用甜点来结束一顿餐，但中国人则喜欢喝清汤。在炎热的夏季，不妨喝一碗清爽可口的西红柿鸡蛋汤，其价格也很便宜，约人民币10元左右。 一条鲜鱼料理可是必不可少的菜品。在中文里，“鱼”和富富有余的“余”是谐音，故象征“富裕”和“发达”美好意愿。如果是非常重要的场合，点一样“多宝鱼”是非常不错的选择。一条价格约为人民币100元，属于名贵海鲜料理。可以选择保留鲜亮味道的清蒸法。 另外，吃鱼类料理时，吃完一侧后再翻过来吃另外一侧。翻过来的时候最好不要说“翻过来”，而是说“正过来”，然后几个人用筷子“齐心协力”将鱼翻转过来。对于中国人而言，鱼意味着一条船。如果说把鱼翻过来，就像是说“翻船”，所以会觉得不吉利。有时，干脆不把鱼翻转过来，直接吃鱼的另一侧。 在用餐过程中，点一根香烟也没有关系。不过，最好先向服务员说一下。吃离自己座位较远的菜肴时，起身用筷子夹或是干脆把整盘端过来是极其失礼的举动。这就表示“我一个人吃掉”的意思。中国餐厅的餐桌中央大都有回旋圆桌。圆桌旋转时，自己想吃的料理转到你面前时才可以吃。如果别人在用筷子夹菜时，就不能旋转圆桌，而且把别人转起来的圆桌用手停住也是一种失礼的表现。夹菜时，用公用筷子。有的时候，服务员会给客人分菜。如果是自己不爱吃的食物，也不能拒绝。过一段时间后，示意服务员端走就可以。 在中国，酒是非常重要的。正所谓“无酒不成席”。喝酒时，一句“干杯”就足矣。并且相互对视着一同喝下去，喝完还要给对方看一下空杯。在中国的餐馆，服务员不仅给客人分菜，还给客人一一倒酒。若想亲自给在座的其他客人倒酒，你要先给在座的其他人倒酒，最后再给自己倒。啤酒自己独自喝也不错，但喝高粱酒等白酒的时候，一定要找同伴一起分享。 (责任编辑：admin) |
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