古代粮食加工：磨坊
http://www.newdu.com 2024/09/30 06:09:39 文物鉴定与鉴赏 佚名 参加讨论
河南博物院收藏有二十多具明器陶碓磨坊，也即同时配置有陶碓与陶磨的作坊。这反映了汉代粮食加工流程化的场景，碓用于初步的脱壳、粉碎，磨用于精细加工。  汉代，陶器，开封左宝珍送交河南博物院。高15厘米，红陶胎，分模制作组合为一体。房呈长立方体，左右及后墙上覆有四阿式房顶。前墙高度约为其他三面墙高度的五分之二，辟有门，左右墙上开有圆窗及月牙形缺口，房内设有一盘两扇磨，杵臼及碓杵一套。磨房除底部无釉，余皆施绿褐釉。从陶磨上扇外缘有突出物可判断，这种磨是用手摇曲柄进行操作。  东汉，陶器，河南省三门峡市灵宝市点头村出土。长19厘米、宽22厘米、高11.5厘米，体呈方形，三面有界墙，无房顶。这具陶碓磨坊与上述开封的类似，不同的是碓有两套，而且碓杆后部两侧并无扶手。从碓头与碓杆的联接方式可看出与图七南阳瓦房出土的石碓类似。  汉代，陶器，1972年5月于灵宝县中州汽轮厂采集。高14厘米、进深12.7厘米、面阔27厘米，红陶胎，分模制作组合一体，磨房为三面有墙，顶覆有两面坡硬山顶，两山墙靠前坡处高出坡顶，磨房为前面无墙开敞，除底部及后墙内外，余皆施绿釉，磨房内设有磨、碓、簸箕等工具，并有劳作的俑。这具陶碓磨坊比前述两件更能反映汉代粮食加工的场景，特别是其中的簸箕显然是清选用碓加工后的粮食，然后再用磨进一步加工。两件劳作俑也说明了当时这种加工操作一般要通过协作完成，非一人可以胜任。 顾永杰1 史晓雷2(1.河南博物院，河南 郑州市 450002；2.哈尔滨师范大学科技与社会发展研究所，黑龙江 哈尔滨市 150025) (责任编辑：admin) |
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