黑芝麻馅饼
http://www.newdu.com 2024/10/08 08:10:01 互联网 qinaide 参加讨论
 食材: 面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克。 馅料: 黑芝麻粉（熟）200克、植物油80克、白糖90克。 制作方法: 1 、将泡打粉放入干面粉里拌均，倒入酵母，再加入温水320克，静置5分 钟后，和成光滑面团，饧发起。 2 、面团发成两倍大时，将面重新揉光滑。搓成长条，切成50克/个的剂 子。 3 、将面擀成长条状，在上面刷一层植物性奶油，撒上一层薄薄的干面 粉。 4 、将面卷起成长条状后再擀平，将两头往中间折起成三层，重复（3）、 （4）动作三遍。 5 、擀成圆形，放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口，剂口朝下，擀成圆 饼。 6 、取一只平盘，注入适量水，将屉布平铺盘上浸湿，再将擀好的饼放入 屉布上，使之两面沾湿。再取一个平盘，放入白芝麻，把刚刚沾湿的 饼放入盘中，使之两面粘上白芝麻，用擀面杖将饼上的芝麻擀实（只 是防止芝麻掉落，不用太过用力），饧15分钟。 7 、电饼锅温度调至150-160度，热锅凉油，将饼放入，烙至两面金黄色即 可。 照片和文章选自新浪原文 (责任编辑：admin) |