水煎包
http://www.newdu.com 2024/10/09 03:10:58 互联网 佚名 参加讨论
材料： 皮：中筋麵粉三碗、温水二碗(60℃)、发粉二匙 馅：高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干四块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹菜一把 调味料： A、酱油、麻油、醋 B、香油、素蚝油、胡椒粉、辣椒圈、香椿酱 作法： 1、先将发粉加一碗温水搅匀，再将叁碗麵粉和另一碗温水一起倒入搅拌均匀，用湿布盖上，等麵团发酵至二倍以上，分成每叁克一份。 2、馅料除芹菜末外，全部切丝(高丽菜可以粗些，粉丝要切段)。 3、馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蚝油及其他馅料炒熟。 4、每一份包馅后，压成扁圆形。 5、用平底锅煎至金黄色，加八分满的水，盖锅盖焖，时而翻面，煎至水乾，即可起锅。 6、沾料可以A.来变化。 (责任编辑：admin) |