传统点心菊花酥的做法
http://www.newdu.com 2024/10/09 03:10:31 互联网 YOYO食色空间 参加讨论
菊花酥做法: 1、先做油心: 低筋面粉250g,植物油130g,混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用; 2、再做水皮: 低筋面粉170g,高筋面粉120g,白糖20g,植物油50g,清水120g,揉成光滑的水皮面团,放冰箱冷藏室2小时后备用; 3、水皮和油心,按3:2的比例,将水皮包起油心 4、压扁擀薄,卷起成卷状; 5、再旋转90度,继续擀压成长条; 6、卷起长条,最后擀成圆片; 7、包住豆沙,收好口; 8、压扁,用刀在周围切几刀,注意,不要切到圆心; 9、在切口处,把每个面瓣旋转90度,一朵菊花就做好了; 10、表面扫油,还可以撒些芝麻;烤箱预热180度,上下火烤25分钟。 单看外表就已经诱惑非常,而入口柔和酥脆,甘甜纯正令人回味无穷。 (责任编辑:admin) |