橙黄紫绿炒茄子
http://www.newdu.com 2024/10/09 09:10:02 互联网 佚名 参加讨论
原料:茄子、橙黄色小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇。 调料:植物油(非转基因)、盐(竹盐或海盐)。 制作: 1、将所有原料洗净。茄子切成滚刀块,小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇都切成片。 2、炒锅内放适量植物油,将茄子入锅煸炒,加适量水、适量盐,盖上锅盖焖一会儿。中途翻炒一下,火势由大转小。水收干、茄子熟了,将茄子盛出。 3、另起油锅,放少量植物油,先将香菇、蘑菇片放入煸炒,再将黄瓜片入锅一起煸炒,加少量水、适量盐,盖上锅盖焖一小会儿。 4、开锅,加入小西红柿片煸炒几下,关火。再将茄子入锅拌炒一下即可。 菜品主料营养: 茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 菜品特点: 茄子香糯、小西红柿甜中带酸、黄瓜脆脆的,香菇、蘑菇鲜鲜的。制作简单、好看好吃,赶快动手做一下哦! 温馨提示: 热锅冷油炒菜更健康。热锅冷油就是把锅烧热,放入油后立即炒菜,这样能保留植物油的大部分营养。油太热不仅营养成分被破坏,还会产生对人体有害的物质。热锅冷油炒茄子还可避免茄子吸入过多的油。 (责任编辑:admin) |