酱焗杏鲍菇
http://www.newdu.com 2024/10/09 09:10:44 互联网 佚名 参加讨论
材料:杏鲍菇、莴苣、香菜段、草菇、红椒、胡萝卜 调料:植物油、橄榄油、盐、姜片、酸辣酱、素得鲜(或蘑菇精)淀粉、糖 做法: 1、 杏鲍菇洗净放入锅里煮熟,冷却后切斜刀片。用盐、酸辣酱、素得鲜(或 蘑菇精)淀粉腌制1小时。 2、 莴苣洗净刨去皮,切斜刀片。 3、 草菇切片,红杭椒切圆圈片,香菜切小段,生姜切菱形片,胡萝卜切蝴蝶 花片。 4、 锅里放少许油,倒入莴苣片煸香,略微翻炒一下,加少许水调味,加盐、 素得鲜(或蘑菇精)勾一点点芡,滴几滴橄榄油出锅装盘。 5、 炒锅烧热放油,待油温升至4成热,将杏鲍菇片过油,倒出沥干油。 6、 炒锅烧热加少许油,放入姜片、香菜段、草菇片、红椒片、胡萝卜片炒香 后,再放入将杏鲍菇片,炒散炒匀。加少许水调味,加盐、素得鲜(或蘑 菇精)勾一芡,滴几滴橄榄油出锅装盘放在莴苣片之上即可。 小提示: 1、 杏鲍菇鲜嫩,酸辣适口,酱香味浓、口味鲜美、爽口下饭。 2、 注意杏鲍菇一定要煮熟冷却后上浆,这样炒出来美观而且嫩。 参考: 东林素食 (责任编辑:admin) |