鱼香素肉丝
http://www.newdu.com 2024/10/09 03:10:06 互联网 佚名 参加讨论
 原料：大豆蛋白丝、黑木耳、芹菜、红椒 做法： １、黑木耳用水泡开后，去蒂，洗净，切丝；芹菜、红椒洗净都切丝。 ２、大豆蛋白丝用凉水泡20分钟，挤干水分，再用开水泡1-2分钟，过凉水，这次水分不用挤太干。用酱油、蘑菇精拌匀，裹生粉，入油锅中炸软即可捞出，备用。 ３、另起锅热油，爆香姜末，放入一小勺郫县豆瓣酱炒香后，放入木耳丝、芹菜丝、红椒丝翻炒至熟，即加水、糖、酱油、香醋（咸、甜、酸、辣），尝汤味ok后再倒入素肉丝翻炒均匀，勾簿欠后出锅。 提示： １、豆瓣酱的量掌握在一碟菜一小勺酱即可，如喜辣可多放。 ２、水的量要掌握好，即出锅时还能略有汤汁为最适宜。 ３、主料大豆蛋白丝的量约2/3，其他配料的量约1/3 (责任编辑：admin) |
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