一卷不成春
http://www.newdu.com 2024/10/09 05:10:54 问道网 佚名 参加讨论
 古书《岁时广记》中曾有载曰：“在春日，食春饼，生菜，号春盘”，可见在春日时做春饼这一风俗由来已久。春饼，即是如今常见的春卷，是一种民间传统食品，有着春之吉兆的含义，在江南地方尤其常见。 最初的春卷是元旦时候将辛荤的蔬菜包起来，供人们在春日食用，在唐朝的时候将那些内里包裹的蔬菜进行了一些变化，日趋精致可口，到了元朝便已有人将油炸春卷记载入《居家必用事类全集》中。在清朝《调鼎集》里，春卷这一名称首次出现，这时候春卷已经发展称为卷物状，与现今的春卷非常相近。 相传宋朝的时候有个书生，为了应试刻苦用功，常常为了读书而废寝忘食，妻子劝阻不能，便想了个法子，磨米粉制成薄饼，以蔬菜与肉类为馅，卷作卷筒的形状，既有了主食又包含了蔬菜与肉，总算是解决了丈夫用餐的问题。这种小吃后来逐渐流传了开去，众人争相效仿，蔡襄更是曾写诗赞春卷道：“春盘食菜思三九”。 (责任编辑：admin) |
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