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关于我国传统饮食文化的一点思考
2018-01-14中国的饮食文化是在历史悠久、独特的地理条件及经济文化等多种因素作用下形成的，一直是我们中华民族的骄傲。然而，当人类的生存环境由于人类自身的行为而受到威胁的时候，我...
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豆腐防癌效果好 美国人写书夸豆腐
2018-01-14豆腐在亚洲人的餐桌上是司空见惯的菜肴，近些年来，豆腐在美国也受到人们越来越多的青睐，指导人们如何烹饪豆腐的食谱也随之大受欢迎。狄波拉·麦迪逊撰写的《这不可能是豆腐！...
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立冬进补，南北不同
2018-01-14立冬时间：公历11月7日，农历九月十七。 很多人都知道立冬后应该进补，但由于地理环境各异，人们进补的食物是不同的。冬季西北地区天气寒冷，宜进补温热之品，如牛、羊、狗肉等...
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早餐吃奶酪 顶饿又营养
2018-01-14在西欧，尤其是浪漫的法国，奶酪不仅是家常必备食品，它甚至代表这样一种哲学：“拥有奶酪，就等于拥有了幸福。”而在中国，虽然各种奶酪早已“进驻”各大超市，但人们对这种...
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秋冬萝卜是人参
2018-01-14我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜可生吃也可制作菜肴，还可制成酱菜、泡菜等。民间素有“秋冬萝卜小人参”、“萝卜上了街，药铺...
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浅谈山西醋文化
2018-01-14常说百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶，人们的日常生活少不得醋的参与。近年来，随着人们对醋的认识的加深，醋的杀菌、保健、美容功效越来越受到重视，尤其是在“非典”疫情流...
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9大灾难食物 能躲就躲
2018-01-14在10月31日万圣节（西方国家的鬼节）前，美国“网络医学博士”网站评选出了9大“灾难”食物，奉劝人们“能躲就躲，少吃为妙”。 1.油炸食品 所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸...
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意大利面 吃出好身材
2018-01-14都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。 意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究...
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中国豆腐的起源与发展（3）
2018-01-14腌制腐乳的制法很多，如《食宪鸿秘》谓：“不用酱。每腐十斤，约盐三斤。”《醒园录》云：“豆腐乳法(腌制腐乳)：将豆腐切成方块，用盐腌三、四天，出晒两天，置蒸笼内蒸到极熟...
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论花生、葵花的传播和对中国饮食、文化的影响（1）
2018-01-14（作者：四川大学张箭） 15—17世纪的地理大发现带来了全球范围内作物牲畜的大传播大交流，极大地丰富了全世界人民的物质生活，极大地改变了作物栽培和牲畜饲养的地域分布——这...