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春节将至 想念家乡的名小吃(2)
2018-01-14绍兴美食“鲞冻肉” 南方的冬天总是湿漉漉的，穿再多的衣服也很难抵挡住寒气的入侵，所以，这个季节那里的人们总是“饿呵呵”的，总想吃点儿油水多的。绍兴的“鲞冻肉”就是这...
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烹饪起源说(图)
2018-01-14我国的烹饪，是参加劳动实践的无名氏们，经过一代又一代经验的积累逐步造成的。 我们祖先发时钻木取火之后，过去难于下咽的兽肉、鱼鳖、螺蛤等食物，可以“炝生为熟”、“燔而...
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煎馍也要念时尚经 传统民间美食不能只藏身陋巷
2018-01-14前不久，笔者和一位河南朋友去吃比萨饼，他笑说：“面饼、蔬菜、抹点酱汁调料，不就是俺老家的‘煎馍’嘛！没准儿是马可·波罗传到意大利，如今又让咱花高价‘出口转内销’了...
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防病养生话“生姜”
2018-01-14早在二千多年前的春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的食习。《论语·乡党》中就有“不撤姜食，不多食”的论说。南宋朱熹也在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，故不撤...
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从甜沫豆浆说说早餐文化
2018-01-14袁俊浩 一场迟来的春雪，飘飘洒洒，为久旱的泉城带来了喜悦，也为我们的生活增添了诸多不便。据报道，因为下雪，经四纬十附近的某小区卖早饭的摊点少了很多，有市民因此没找到...
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专家提醒：炒土豆放醋，能解毒
2018-01-14如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。 土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞...
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西兰花比菜花更抗癌
2018-01-14西兰花（绿菜花）和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。西兰花又叫绿菜花、青花菜；白菜花又名花椰菜、花菜等。西兰花...
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一片春心爱闸蟹
2018-01-14冬天来了，吃蟹到了尾声。上海亲戚家积压了几张螃蟹券，没人吃得下。我自告奋勇为大家剥蟹。 剥蟹是件恐怖的事，每次手上都伤痕累累，而且自己狂咽吐沫。就算一口不沾，大半天...
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老字号春分凑热闹 传统应节美食＂太阳糕＂复出
2018-01-14今天将迎来二十四节气中的春分，“太阳糕”、“驴打滚”……京城老字号的餐桌上，纷纷摆出传统民俗应节食品。 “太阳糕，步步高”。北京稻香村人士介绍，太阳糕既是春分祭祀时...
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雪后＂吃春＂
2018-01-14春从哪儿来？一说是东风吹来，“风含和气满谷春”；一说是由鸭子的羽毛带来，“春江水暖鸭先知”；一说是大雪送来，“飞雪迎春到”……我欣赏这最后一种说法。 在我童年的记忆...