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哪些人应慎吃粽子？
2018-01-14友善提示 粽子虽然好吃，却不是人人都能毫无顾忌地大快朵颐。营养专家提醒慢性病患者，美味粽子还是少吃为妙。专家建议，最好不要把粽子当早饭吃。专家认为，由于粽子多是糯米...
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酸奶晚上喝 补钙效果好
2018-01-14从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很...
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科学烹饪 预防豆角中毒
2018-01-14豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不当食用后中毒。 (1)中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角...
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与青菜相濡以沫
2018-01-14青菜要吃嫩的，基本上是少儿版，叶片间覆盖着草木灰，需要足够的耐心清洗，一支小牙刷派上了用场，它将藏在每一片叶子折皱间的灰尘去除。 青菜是从乡下亲戚那里来的，满满一袋...
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传说汉王刘邦最爱的-汉中凉皮
2018-01-14陕西有两种凉皮，一种是秦镇凉皮，另一种为汉中凉皮。 这里有个小典故，传秦汉时期，刘邦攻下汉中后，在一户人家里吃到蒸好的面浆皮，拌上作料，赞不绝口，越吃越上瘾，当时这...
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食文化之遐思
2018-01-14“饭局”、“霸王餐”等这些耳熟能详的词汇在小康生活的今天已变成一种“中性”或“贬义”词，而几百年甚至几千年前，它曾是权力、地位的象征，作为一个时代的符号，它的演化...
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漫谈鼎与中国饮食文化的渊源
2018-01-14前几天在参与97层口罩兄《中国文明为啥避免将牲畜乳汁供人消费？》一帖的讨论中，列举了中国固有的两种饮料：酒和茶。回头想想，其实还漏了一种：汤（或者叫“羹”），这更是中...
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端午话养生
2018-01-14我国传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。除了吃粽子、划龙舟外，端午节也是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。因为此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇...
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在香港喝凉茶
2018-01-14香港凉茶铺一瞥 岭南人饮用凉茶历史悠久，代代流传。它与粤剧、粤菜、粤语一起，体现出独具特色的岭南文化。凉茶盛行于两广和港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。这里“地...
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中国烹饪刀工文化(1)
2018-01-14中国有数万年的烹饪文明,中国烹饪文化是中华文化百花园中一朵最耀眼的奇葩,中国烹饪文化是最基础的中华文化,中国烹饪是中华民族依以生存发展之根本因素。探索研究中国烹饪文化...