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吃圆白菜的五大好处
2018-01-14圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面: 1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含...
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老北京的酸梅汤是舶来品 传朱元璋乾隆发明牵强
2018-01-14酸梅汤是老北京传统饮料，但有趣的是，大家公推是朱元璋发明了此物。 传说元末年，湖北襄阳发生大瘟疫，朱元璋恰好贩卖乌梅至此，染病卧床，住在“梅马招旅店”，偶食乌梅，顿...
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略论豫菜的传承和创新(1)
2018-01-14特色豫菜 豫菜是我国历史悠久、影响深远的重要地方菜系之一。但由于长期以来河南对豫菜的重视程度和宣传推广不够，政策扶持不力，缺乏开拓创新，再加上豫菜自身的特点不很突出...
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养肝护肝 多吃葡萄
2018-01-14王秀芳 养肝护肝可以适量多吃葡萄。葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝脏不好的患者十分有益。其作用如下：1、葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，...
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吃月饼饮食宜清淡
2018-01-14中秋佳节将至，味道香甜、象征合家团圆的月饼又现身百姓餐桌。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受记者采访时提醒市民，吃月饼要讲究科学，饮食宜清淡。 营养专家范志红介...
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小吃岂能又贵又难吃 传统北京小吃寻找出路 (1)
2018-01-14爆肚张店里三种不同风格的爆肚。 “跟公家拼？那是不可能的，私人家庭经营的小吃，想开个正经的店铺，对于很多人来说，都太难了。”户部街马记月盛斋的传人马国琦老先生说。...
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“药膳”最早见于后汉书 西周已开始制作
2018-01-14现在，很多人都喜欢服用药膳，尤其是在严寒季节，药膳备受青睐。 药膳并非现代人的发明。传统医学向来有“药食同源”之说。远古时期，人类为了生存需要，不得不在自然界到处觅...
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多吃茄子降血脂
2018-01-14研究发现，茄子纤维中所含的抑制角苷具有降低胆固醇的功效。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，就把食用茄子排在了首位。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子...
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小吃岂能又贵又难吃 传统北京小吃寻找出路(2)
2018-01-14前门鲜鱼口小吃街老字号很“火”。 国有小吃 有优势也有缺点 大集团支撑小吃店 “我们承认，我们一样有自己的缺点，同时，我们也有私营小吃无法比较的优势。”便宜坊集团锦芳小...
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略论豫菜的传承和创新(2)
2018-01-14三、充分发挥河南烹饪教育基地的作用 豫菜的传承和创新离不开高层次烹饪专业人才的培养。归根到底，豫菜的振兴要依赖于于有一大批有文化、烹饪技艺精湛、熟悉豫菜历史和现状的...