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『百鸟归巢』
2018-01-14〖菜名〗：百鸟归巢 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：禽蛋类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：蒸之技 【基本材料】 〖主料〗：桂花雀250克、节虾250克 〖辅料〗：墨...
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[粤菜]八大菜系：名菜撮要
2018-01-14上汤焗龙虾 此菜是宴席菜经典之作。龙虾是海中美味，虾中极品，有大量的钙质和硒元素，营养十分丰富。龙虾炸至七成，加入黄油和上汤调味。龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收...
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广东肉
2018-01-14主料：猪肋条肉（五花肉）150克 调料：植物油50克大葱5克姜5克五香粉3克盐2克酱油15克 烹饪方法： 1.葱姜洗净均切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将肉切成大厚片，打上花刀；...
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『蜜椒蝴蝶骨』
2018-01-14〖菜名〗：蜜椒蝴蝶骨 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：畜肉类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：炸之技 【基本材料】 〖主料〗：猪肉排750克 〖辅料〗：蜜椒汁、黑...
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粤菜的历史
2018-01-14粤菜是我国着名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。 粤菜的形成，有着悠久的历史。虽然在秦以前，岭南与经济文化已较发达的中原地带相比，饮食相对简单粗糙，但广...
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『梅酱烩鸡翅』
2018-01-14〖菜名〗：梅酱烩鸡翅 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：禽蛋类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：烩之技 【基本材料】 〖主料〗：鸡中翼400克，土豆100克，冰梅酱适量...
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『龙身凤尾虾』
2018-01-14〖菜名〗：龙身凤尾虾 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：闽菜系 〖菜类〗：海鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：炒之技 【基本材料】 〖主料〗：鲜海虾30只，香菇15克，熟火腿75克...
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『太极芋头』
2018-01-14〖菜名〗：太极芋头 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：闽菜系 〖菜类〗：素菜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：蒸之技 【基本材料】 〖主料〗：槟榔芋头1000克 〖辅料〗：红枣100克，...
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『碧玉豌豆仁』
2018-01-14〖菜名〗：碧玉豌豆仁 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：闽菜系 〖菜类〗：素菜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：新鲜豌豆仁100克．高级素腿 30克 〖辅...
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『一品鲍鱼』
2018-01-14〖菜名〗：一品鲍鱼 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：闽菜系 〖菜类〗：海鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：蒸之技 【基本材料】 〖主料〗：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽...