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毛泽东最满意的家乡厨师 ＂食神＂石荫祥昨去世(图)
2018-01-06谷雨刚过，今日(4月21日)凌晨1点12分，素有“食神”之誉的湘菜特级大师石荫祥先生在长沙去世，享年92岁。 他的传奇 毛主席帮他起菜名 石荫祥小时候家境很苦，父亲40岁就去世了，与...
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美食煮出新意 焖是一种技法
2018-01-06焖就是盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟的一种烧菜方法。它看似简单，其实内里却蕴含着人们吃遍百味，对于远古人类求生存方式的怀念。 红焖羊肉 中国八大菜系、各地名小吃，几乎都会...
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年菜最忌多茨汁 少糖少盐食得其味
2018-01-06中国人习惯在农历新年吃团年饭，象征家庭团圆，和谐欢乐。团年饭少不了一些有象征意义的菜品。一般的年节美食自然少不了发菜蚝豉、鲍鱼、冬菇、瑶柱、莲藕、生菜、鸡等。这些...
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老腊肉制作工艺--重庆非物质文化遗产代表作
2018-01-06城口县老腊肉制作工艺历史悠久，沿袭迄今已有五百多年的民间加工历史。老腊肉制作一般要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等阶段才能完成整个老腊肉的制作工序，在城口...
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解读韶山毛家菜
2018-01-0620世纪80年代以来，国人最深厚的湘菜情结表象是什么？“毛家菜”脱颖而出，备受国人喜爱，火爆全国。 何谓“毛家菜”？简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛...
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冰镇啤酒不宜痛饮
2018-01-06读者杨先生来电说，现在气温很高，他喜欢喝冰镇啤酒来解渴。但他听说冰镇啤酒多喝对身体不好，他想请专家介绍一下多喝冰啤酒是否对身体有害。 据专家介绍，夏季最好不要喝太冷...
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炎热夏季“四瓜”保健康
2018-01-06夏季炎热，饮食应以清热、消暑、解毒、止渴、利尿为好，时令瓜果是度夏好伙伴。 西瓜 是瓜果之首，不仅具有食用价值，而且医药价值颇高，是消暑、解渴、利尿之佳品，民间有“天...
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西方糕点的诱惑与传说(图)
2018-01-06“西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当...
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维生素食用越多越好吗？
2018-01-06维生素是人类及其他高等动物生长和维持生命必须的物质，也是在体内多种生化反应中起到催化剂作用的物质。 但是我们的身体需要的是均衡的维生素，因此不能只重视某个种类的维生...
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蔬菜生吃不一定最营养
2018-01-06读者陈小姐来电说，现在很流行吃蔬菜色拉，她想请教专家，是否蔬菜都是生吃最有营养。 据专家介绍，所有蔬菜最好都生吃是一种误区。的确，很多蔬菜的营养成分会在加工过程中流...