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江南名笋馔
2018-01-06竹笋，肉肥质嫩，鲜中带甜，素有“素食第一品”之称，其品种繁多，按时节分，有春笋、夏笋、秋笋和冬笋；依形状论，有笔杆笋、鞭子笋、牛角笋之别；按质地来说，有鲜笋、干笋...
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八旬老人做橘饼30年 欲为传统工艺找传人（图）
2018-01-06看起来橙黄鲜艳，晶莹透亮，吃起来香甜软糯，淡淡橘香，这就是宜宾何其恒老人所做的橘饼(也称橘红)。30年前，退休的何其恒老人开始研究橘饼的制作工艺，不仅自创了不添加防腐剂...
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左宗棠鸡
2018-01-06像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。 这道菜不仅很多中国人知道，而且外国不少中餐馆都以“左宗棠鸡”揽客。可以说它是最早漂洋过海扎...
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苏州美食乌米饭、腌桂花亮相《舌尖2》
2018-01-06苏州枫镇大面。(资料图片) 随着《舌尖2》周五即将开播，《舌尖2》上的江苏美食也开始剧透出来，让人大跌眼镜的是，南京的美食只有一个“牛肉锅贴”进入编导法眼，亮相只有几秒...
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宋朝美食揭秘:皇宫不吃猪肉 食河豚成为时尚(3)
2018-01-06市坊之间广告声 宋代饮食风尚虽然以宫廷的好恶为旗帜，但一如历代引领时尚潮流的却永远不会是宫廷的，是民间的饮食文化。两宋时代城市饮食休闲行业异常发达，令皇城之间的君王...
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番茄锅巴汤曾被陈果夫用来待客 获称“天下第一菜”
2018-01-06陈其美的两个侄子陈果夫、陈立夫在民国时期可谓呼风唤雨，所做的一些事情，终被人记录下来。抗战前，陈果夫执掌江苏省主席时，一次大摆筵宴，犒劳群僚。《陈氏兄弟》一书记述...
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美食话蝉(图)
2018-01-06居巢：《荔熟蝉鸣》(香港艺术馆展览图片) 有次看一档综艺节目，主旨是整人。游戏规则是无论谁输了游戏，就必须吃下一整只蝉。参加游戏的几位美女尖叫连连，作痛苦状。其实如我...
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宋朝美食揭秘:皇宫不吃猪肉 食河豚成为时尚(4)
2018-01-06而把饮食描写融入吟咏的诗词文赋，在宋更是比比皆是，象一代文豪苏轼就写有大量的这方面的诗文，《东坡羹颂》、《猪肉颂》、《老饕赋》、《试院煎茶》、《和蒋夔寄茶》等。当...
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扬州的吃食(1)
2018-01-06俗话说，“祸从口出，病从口入”，这嘴巴上的事情一定要注意。我不算是一个老饕，嘴巴不是很馋，盖因过去吃得比较粗糙，以大块牛羊肉为主，配以土豆白菜西红柿辣椒萝卜之类，...
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重庆盐白菜有300多年历史 用800斤石块压出
2018-01-06从田间到餐桌，每一道美食，都是人们汗水和智慧的结晶。在巴山蜀水之间，人与自然的配合，造就了地区性的特色美食。千百年来，这些美食的制作技艺以家族、师徒的方式，靠口授...