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湘菜无辣不成席

常听说“无湘不成军，无辣不成席”，讲的是湖南人骁勇善战，和能吃辣。 湘菜能够挤身中国八大菜系，这和岳麓书院高悬的“惟楚有才，于斯为盛”的自信是有必然联系的。湘菜口味...

哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶

蒸茶：一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸茶，在劳动赶集或狩猎归来途中，顺手采摘新鲜的老茶叶，带回家中，用甄子蒸熟，晾干后装入特制的篾盒中备用。饮用时，取适量放入杯...

凤凰小吃

凤凰社饭：将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香。 桐叶粑粑：用糯米加籼米打成粉末，拌香...

富于哲理的白族三道茶之渊源

著名的白族三道茶，是云南白族款待宾客的一种特殊的饮茶方式，是对宾客的尊重与美好祝愿，它最为显著的特点就是“一苦二甜三回味”，当中蕴含了丰富人生哲理，极具地方特色。...

哈尼族与普洱茶的渊源

饮茶品茶不但是传统饮食文化，同时由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老...

重庆小吃糖关刀

多少年来，重庆城的大街小巷，或是所属区、市、县乡间的逢场天，常常看到那种一头挑木箱，一头挑煤炉的倒（铸）糖关刀的人。他们在人多处，尤其是小孩云集的地方摆摊，在木箱...

贵州黔东南苗族吃姊妹饭的由来

相传远古的时候，清水江沿岸的一个寨子里有几十位苗族姑娘，她们长得非常美丽，又勤劳大方。寨子里,乡邻和睦，团结互助，人们生活得甜蜜美满。可美中不足的就是每年总会有十几...

苗族人为什么爱吃酸

苗族人民爱吃酸，是由他们居住的自然环境、生产条件和经济状况决定的。苗族多居住在高山上，远离城镇，交通不便，无集市贸易，长期维持着自给自足的自然经济。苗民们杀猪、鸭...

博大精深的傈傈族酒文化

傈僳族的酒文化可谓是博大精深、绚丽多彩且独具特色，它是傈僳族物质文化、精神和传统文化的结晶，也是傈僳族热情奔放、真诚待客的写照。傈僳族酒文化内涵丰富，最有名的当要...

侗不离酸 侗不离鱼

广西柳州市的三江侗族自治县是有着3000余年历史的农业大县，文化以侗族文化为中心，并有着“民间文化艺术之乡”的称号。腌鱼、酸菜、油茶等是三江侗族同胞的特色食品，历史悠久...