-
咸食：寻常萝卜做出的美味
2017-12-21俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。今天推出的河洛美食就与萝卜有关。咸食，俗称“篝支杈”，是洛阳传统特色小吃和休闲食品。一盘刚炸好的咸食上桌，色泽金黄，外焦...
-
自贡灯会美食：钵钵鸡
2017-12-21钵钵鸡是自贡最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工...
-
豆腐的发源地——寿县
2017-12-21豆腐现在已经是我们餐桌上最为普遍的食材了，由豆腐作出的很多菜肴也是很多人喜欢吃的美味，究其发源地，乃是国家历史文化名城--寿县。 1980年在寿县八公山珍珠泉附近出土了一盘...
-
始于元代，近乎失传的古饮宴 诈马宴
2017-12-21诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席。诈马，蒙语是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。 诈马宴始于元代。这一古朴的...
-
家乡的年夜饭——山东
2017-12-21如果要评选一道最能让人感觉到新年气息的过年菜，非山东的这一道莫属，因为它的官称便是“过年菜”!就像山东人的爽朗、直白一样，想必没有人记不住这道菜名。 鲁菜作为中国八...
-
河间驴肉火烧
2017-12-21俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。 河间市地处...
-
奶茶飘香 全羊鲜美
2017-12-21蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等“手把羊肉”是蒙占族人传统的食品之一。做“手把羊肉”必须选...
-
毛泽东与四星望月
2017-12-21在京九铁路特意拐个弯的将军县兴国，有一道钦定的名菜——“四星望月”。毛泽东生活简朴，不尚吃喝，定菜名还有一番掌故呢。 1929年4月，毛泽东率红四军从井岗山突围，转战赣南...
-
宋代传承至今的武邑扣碗
2017-12-21武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方...
-
西湖东坡鱼的历史典故
2017-12-21“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？ 苏东坡不仅是一个大文豪，据说...