中医药膳食疗（4）——豆腐和豆浆
http://www.newdu.com 2024/07/04 04:07:20 中医药网 佚名 参加讨论
豆腐 【简介】本品为豆科植物大豆种子的加工制成品。 【功用】生津润燥，益气和中，清热解毒。主治肺阴虚，干咳少痰，大便干结，或热病后期，虚热烦渴；脾胃虚弱，纳差食少，身倦乏力，气短懒言，面色少华等。 【性味归经】性凉，味甘。人牌、肺、大肠经。 【用量用法】内服：煮食。 【进补应用】1 .脾胃虚弱气，肢倦乏力，纳食不香；肺虚有热，咳嗽痰多 蘑菇烧豆腐：取豆腐50克，鲜蘑菇100克，麻油、酱油、精盐、味精适量。将豆腐切成小块，蘑菇洗净沏成片，一并放人沙锅，加盐及清水淹没豆腐，先用武火煮沸，改用文火炖15分钟左右，加人酱油、麻油、味精调味即成。佐餐食用。 2.小儿夏日暑伤肺胃，身热不退，口渴多饮黄瓜豆腐汤：取豆腐100克，黄瓜250克。将豆腐切成小块，黄瓜洗净，切成块，一并放人锅内，加清水足量，先用武火煮沸，再用文火煎煮15分钟。取汤代茶饮用。 【注意事项】豆腐不可过多食用，否则会有腹胀、恶心等反应，可用萝卜解之。 豆浆 【简介】本品为豆科植物大豆的种子制成的浆汁。 【功用】补虚润燥，清肺化痰。主治肺气阴虚，干咳少痰，日久不愈，气短气促等；血虚明亏，口干咽燥，头晕眼花，精神倦怠，面色少华等。 【性味归经】性平，味甘。入肺、脾、胃经。 【用量用法】内服：煮沸后饮用。 【进补应用】1.脾胃虚弱，气血不足，纳差食少，神疲乏力，面色少华等，并可作为高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病的保健食品 甜浆粥：豆浆500毫升，粳米100克，冰糖适量。将粳米放在锅内，加人豆浆，再加适量清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟。取适量冰糖，加水熬成汁，在粥将成时加人，稍煮停火。供早晚餐温热食用。 2.气血不足，身倦乏力，面色少华；肺阴亏虚，久咳痰少，咽燥口于 鸡蛋豆浆：豆浆250毫升，鸡蛋1只，白糖适量。将鸡蛋搅开，豆浆煮沸后冲人鸡蛋，加白糖调味。早晨空腹时温热食用。 3.脾胃虚弱，胃脘隐痛，空腹尤甚，得食缓解； 痰火内蕴，咳嗽气急，喉中吼鸣，痰稠难咯，发热口渴饴糖豆浆：取豆浆250毫升，饴糖50克。将饴糖放在大碗中，豆浆煮沸后冲人碗内，调匀。空腹时温热饮用。 4.湿热图于下焦，阴液受损，小便涩痛频数，量少色黄，腰部酸痛 豆浆六一散汤：取豆浆250毫升，六一散10克。将六一散放在大碗中，豆腐浆煮沸后冲人碗内，调匀。空腹时饮用。 【注意事项】豆浆制作后必须煮沸5分钟以上方可饮用，否则易引起中毒而见恶心呕吐等胃肠道症状。一般现煮现食，不可隔宿。发热与素体湿盛者不宜食用。 (责任编辑：admin) |
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