青海人独特的饮茶习惯：熬茶
http://www.newdu.com 2024/11/30 01:11:44 中国茶道网 佚名 参加讨论
我国的茶文化历史久远，不同地区有着不同的饮茶习俗，比如青海。如果你去青海旅游，不管是在饭店中，还是在当地人的家里，热情好客的青海人总会为客人端上来一杯暖暖热热的茶水，让你的心也跟随着它一起变得温暖。这种深红色的茶水喝起来有着咸咸的味道，它就是当地人常说的“熬茶”。  熬茶，即当地人冬天用茯茶熬制成的茶。茯茶是紧压茶，形状似砖块，俗称“砖茶”。这种茶有油脂状的感觉，暖融融的。因为在熬茶时，人们一般习惯在茶水里加一些盐，所以还有点咸。因此，当地有句俗语是这样说的：“茶没盐，水一般。”这也表明了煮茯茶与其它茶的不同。 不仅如此，煮茯茶除了要放茯茶叶和盐之外，还要加入红枣、桂圆、枸杞、核桃、冰糖和花椒等物。有的人还喜欢在其中加些牛奶，然后用文火慢慢地熬煎，待汁浓味甜，诸味俱现时，才会停火。一般，熬好一锅茯茶要花数个小时，因为熬茶里加了诸多物品，就再不像单独的茶水一样清爽了。 熬茶本身带着一股油味，但是，熬茶又可以解油腻、去油脂，是很好的止腻之物，可以作为促进食物消化的饮料。因此，这种茶从早年间就被青海人所喜爱。去过的青海都知道，那里气候寒冷，许多蔬菜都很难生长。所以当地人常常做泡菜和肉食，容易积攒在肠胃里。故而，饮熬茶就成为了当地的习俗之一。 除了解油腻之外，熬茶还有许多功效。例如解决肠胃不适，胃寒，胃胀等症状，还可以解渴和暖身，能缓解高原地区人们的干燥。 如今的青海，已经出现了各种茶叶。但是许多老人们不喜欢喝碧青翠绿的绿茶，或色红浓艳的红茶，而对于熬茶，却有着一种不能忘却的偏爱。熬茶代表着青海人的热情好客，也让青海与全国各地的游客结下了深厚的情谊，更为中国的茶文化添上了浓墨重彩的一笔。 (责任编辑：admin) |
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