茉莉花茶香长在 ＂裕泰香＂自苦中来(1)
http://www.newdu.com 2024/10/06 11:10:05 北京晚报 佚名 参加讨论
 北京虽不产茶，但是老北京人爱喝茉莉花茶可有年头了，无论冬夏，无论贫富，茉莉花茶的香气总是浸润着老北京人的喉咙。多年来形成的品茶习惯，将不少老北京人的口味吊得很独特，茉莉花的芬芳与茶香相互交融，浓浓淡淡、千回百转，凝固了几代老北京人对于茉莉花茶的芬芳记忆。 夏日时节，又到茉莉新茶上市之时，各家茶庄的老茶客们纷纷寻香而至。在百年老字号吴裕泰，一位前来买茶的老人说，花茶是家中与油盐酱醋同样重要的必备，小时候家中每每客到，长辈们端出待客茶盘必是青花小盖碗配上清澈透亮的茉莉花茶汤，掀开杯盖后满屋都是温暖的茶香。说到为什么会专门选择吴裕泰茉莉花茶的缘由，老人笑笑说：“我们家每到过年的时候，吴裕泰的茉莉花茶一定是年货单中必买的年货之一，没有什么原因，就是一种习惯。” 是什么造就了老字号“茉莉花茶香”的美誉？是什么让吴裕泰的茉莉花茶在老北京中受到如此厚爱？又是什么让百年老字号茶庄走到今天？在吴裕泰福建福鼎茉莉花茶产地，似乎可以找到答案。 花开福鼎 “世界茉莉花看中国，中国茉莉花看福鼎”，这句话听起来似乎有些玄乎，但亲眼所见便知并不夸张。福鼎虽不如有着“中国茉莉之乡”的美誉的广西横县茉莉花的产量大，但福鼎种植茉莉花的自然条件独特,每年春天要将经历了一个冬天的茉莉花枝砍掉让它发出新芽，这里所产的茉莉花以花期晚、花期长、花蕾大、花朵肥、花瓣白、产量高、质量好、香味浓而著名。在福鼎的田间地头，一片片的茉莉花遍地生长，尽情开放。数不清的蜜蜂这时也会从四面八方汇集到此，这个弥漫着天然茉莉花香的世界里，勤劳的花农每到下午两三点以后，就像田间辛勤劳作的蜜蜂一样，顶着烈日，采撷花朵。一个干活麻利的花工一个小时也就能采摘2到3斤茉莉花，一斤茉莉花的收购价8块钱左右，100斤上好的茉莉花茶窨花要用掉600斤左右的茉莉花，100斤普通的茉莉花茶窨花也要用掉200斤左右的茉莉花，这几年，生产茉莉花茶的成本诸如茶坯、窨花用的茉莉花、人工、加工过程中所用的煤样样涨钱，加工生产周期长达半年，可有些中低档的茉莉花茶零售价和上世纪80年代的价格相差无几，但为了让老顾客们花不多的钱就能喝上原汁原味的茉莉花茶，吴裕泰在有些茉莉花茶品种的经营上真的就是在赔本赚吆喝。 (责任编辑：admin) |
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