安徽天方抹茶：茶产业一抹新绿
http://www.newdu.com 2024/07/05 12:07:05 中国国学网 --品茗轩 佚名 参加讨论
是一杯清茶，却觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。它就是抹茶。 抹茶在我国至少有 1700 多年的历史，所不同的是“古代抹茶”和“现代抹茶”在不同的历史时期被赋予了不同的名称和内涵。早在南宋淳熙年间，古代抹茶时尚传入日本，由此而产生了“日本茶道”。我国自明代中后期不再流行抹茶了，而改用叶茶，冲泡喝汤，弃置茶渣。古代抹茶至今已失传400 余年。 现代抹茶可以说是“墙内开花墙外香”。在世界范围内，美国和日本是消费抹茶的热点地区，欧洲和东南亚许多国家的民众，对抹茶消费热情也在不断高涨。 而在国内，抹茶产业具备一定规模的企业尚未出现。虽然国内的抹茶生产技术已基本成熟，但广大消费者对抹茶知识还很陌生，消费观念淡薄，抹茶应用和消费市场总体还不成熟，整个产业还处于培育期。 培育期也就意味着机遇期。瞄准这一空白，利用资源优势，天方集团率先在石台发展抹茶产业，提出打造“中国抹茶之乡”的战略思路。 为完成技术准备阶段的工作任务，2003年10月，天方专门成立了以安徽农业大学制茶教授为技术指导，市县两级科技局骨干力量加盟的研究课题组，确定用两年时间，进行科技攻关。 2004年1月，天方经过努力开发出了整套抹茶生产技术和先进的抹茶生产线，为规模生产做好了技术和硬件上的准备。 当年初，天方又与安徽农业大学达成合作协议，联合建立“茶树良种快繁基地”。天方组织科技人员综合分析了土壤条件、气候特点等茶树生长的综合因素，择优布局，统一规划。在基地建设的过程中，天方根据遮阳覆盖的原理，采用塑料遮阳网对茶树进行覆盖，在对基地进一步改造和管理的基础上，建成500亩专业的生态抹茶园。 2005年抓住新茶上市的有利时机，天方开足马力投入规模生产，期间共加工蒸青抹茶片2. 一炮走红之后，天方延续着自己一贯的创业作风，着手丰富抹茶系列品种，短时间内就开发出了“ 今年，天方抹茶产销又迈上新台阶，共生产抹茶 |
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