品茶论水：好茶还要配好水
http://www.newdu.com 2024/11/29 10:11:05 中国国学网 --品茗轩 佚名 参加讨论
龙井茶配虎跑水，广东人喜爱的普洱茶又应该配什么水？ 2006年6月6日，《新快报》在芳村承鸿茶叶市场“普洱人家”举行了首届“品茶论水”活动，拉开了“新快报———金牌桶装水评选”的序幕。作为“新快报———金牌桶装水评选”的第一个环节，《新快报》首次尝试着将“水”和“茶”结合到了一起，并将桶装水的市场领域延伸到了茶领域。因为将“水”和“茶”两者结合的媒体策划活动尚属首次，所以该“创意”引起了水企业的较大共鸣，吸引了包括农夫山泉、仟森山泉、益康泉、长寿村、青水居、河之源、颐博、润之谷、九龙泉、鼎湖山泉、新丰江、三千尺、日之泉、水之星、芙蓉山泉、八奇、华山泉、圣八宝、王子山、加林山、天川等30多家水企参与。 广东省轻工业协会瓶装饮用水专业分会副会长罗坦、资深茶叶专家何维真均出席了此次活动，并对活动的方式表示高度赞赏。广东电视台、广东电台和《美食导报》以及《国际名茶专刊》等专业媒体均到场参与并表示将对本活动进行进一步的关注。支持本次活动的芳村承鸿茶叶市场“普洱人家”董事长翁荣彬表示愿意成为茶行业和水行业联系的桥梁。 俗话说：“茶为父，水为母”，因此，自古以来茶和水就有着紧密的联系。加之，广东人喜欢喝茶且对喝茶较为讲究，对水的要求也相对较高，因此在茶叶领域内，广东桶装水企业蕴含着巨大的商机。 正因为如此，此次“品茶论水”活动受到了“茶行业”和“水行业”的关注，广东省轻工业协会瓶装饮用水专业分会副会长罗坦、资深茶叶专家何维真均出席了此次活动，并对活动的方式表示高度赞赏。 主办方《新快报》的目的也很明确：通过首次尝试，建立一个水企业和茶行业沟通的平台，而评选活动主要是通过收集企业意见的方式，在今后的活动中逐步完善。 下午2点半，活动如期举行，在芳村承鸿茶叶市场“普洱人家”的二楼评茶大厅内，到会的30多家企业的代表与现场的工作人员将这个大厅围得水泄不通，现场气氛也是相当热烈。 此次活动的策划人员告诉记者，之所以请来这么多茶叶、饮用水业内的专业人士，是因为活动的主旨并非单纯地品评桶装水泡茶的效果，而是具有更为深远的意义：它将企业代表聚集在一起，为水企业、水企业相关商家和消费者搭建了一个资源互动、信息交流的平台，成为水行业历史上活动形式的一次重大突破。 在泡茶师开始着手烫壶、置茶等多道工序后，活动现场的茶壶也开始散发出普洱茶浓郁的陈香。品评者在逐一品味茶后，分别对用各个品牌水冲泡出来的普洱茶发表看法。 记者在现场看到，瓶装饮用水分会副会长罗坦、资深茶叶专家何维真等品评专家在品完茶后，不但与其他专家相互交流，还与嘉宾互动一起分享品茶的感受。 记者了解到，专家们对于不同品牌水冲泡出来的普饵茶都有自己独特的看法。作为品茶时间达15年之久的“发烧茶友”，设计师许谷在一一品完普洱茶后，就明显感觉出不同品牌的水之间的差异。据他介绍，不同的茶叶配合不同的水才能泡出好茶。比如普洱就比较适合弱碱性的水；而铁观音若用弱碱的水冲泡，则会大打折扣。“但如果是真正的好水，无论是冲泡什么茶叶，都不会令人失望。” 许谷解释，在“茶父水母”这个概念里，水的地位非常重要。由于好的水整体素质比较高，即使并非与茶叶品质非常契合，水本身的活性和口感也会为茶增色不少。 如果说“品茶”环节的主角是属于专业的评茶人士，那么论水的环节则绝对是参加此次活动的企业代表一展所长之时。加林山天然矿泉水的广州区经理冯维圣对记者表示，这样的活动不但给了企业一个很好的展示平台，还使众多平时在商场上激烈竞争的水企高管静心坐下，在品茶的同时或与同行们进行交流，或与水企相关的商家探讨合作的可能性。“对于桶装水这个竞争异常激烈的行业来说，能在这样的气氛下进行业内交流的机会实在是太难得了。因此即使同属为水行业，嘉宾间相互的讨论也非常热烈。” 此次活动主要涉及到的茶叶、饮用水两大行业，其代表人物也对此次活动的首创性以及对行业内的积极影响表示了肯定。资深茶叶专家何维真就表示，此次活动最大的亮点就是思路非常新颖，将我国传统的茶文化引入桶装水的领域，不但有利于将这一文化发扬光大，同时也为众多茶叶商、水企创造了合作的机会。 作为水行业的代表，广东省轻工业协会瓶装饮用水专业分会副会长罗坦表示，“这次活动令大家看到，品茶这类文化性极强的活动也能与桶装水结合得很紧密。作为一个条件发展成熟、前景无可限量的品类，桶装水未来几年每年将至少达到20%的销售增幅，在饮用水领域具有明显优势。因此在人们使用的饮用水当中，桶装水仍将是主流。” (责任编辑：admin) |
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