古代这几个吃货的境界 我们今人永远触摸不到！(2)
http://www.newdu.com 2024/10/08 01:10:08 全球通史 newdu 参加讨论
【苏东坡】  东坡肘子（资料图 图源网络） 人生就是吃吃吃 苏东坡也是一个吃遍大江南北的吃货。不过乾隆游山玩水是自发的，苏东坡游山玩水可是被迫的。苏东坡在《自题金山画像》中写道：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”你看看，苏轼一生被发配到这么多地方，吃的地方美食自然也不会少。 苏东坡不仅会吃，还会发明菜，更会写菜。据说以“东坡”命名的菜有60多种。最著名的恐怕是东坡肘子了。苏东坡还为其作诗一首：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”如此有才气的吃货，虽说人生是坎坷了点，但也不影响他热爱美食之心，可谓文学和美食界的双瑰宝。 【李渔】  《闲情偶寄》（资料图 图源网络） 我为素食者代言 李渔不仅享受饮食之美，还遵循饮食之道。李渔《闲情偶寄》中的“饮馔部”，就是他讲求饮食之道的专著。于饮食中悟道，于一箪一箸中寻求恬淡自然，李渔可谓吃货中的道家。 “吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。”这是李渔在饮馔部开篇的一段。大家也看到了，李渔是个素食主义吃货。嗯，下次想吃菜了就去读《闲情偶寄》吧。 【金圣叹】  金圣叹（资料图 图源网络） 来来来！我有要事相告 金圣叹他老人家真是太会吃了，连上了刑场都没丢吃货本质。金圣叹身陷囹圄将被斩首，他看自己时日不多，便叫来狱卒“你过来，我有要事相告！”狱卒一听大师有要事相告，怎么着也是传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事吧？快快快！笔墨伺候！这金圣叹，趴在狱卒耳朵边指着狱卒给的饭菜说：“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！”大师！人家狱卒墨都磨好了，您就给人家听这个！ 不过花生米跟豆干同吃到底有没有胡桃滋味，我还没试过呢…… 【袁枚】  《随园食单》（资料图 图源网络） 雄起中国，指点全球，这说的就是我 袁枚更是不用说，《随园食单》完全就是清代日常饮食菜谱大全。会做饭的吃货最可爱，更何况袁枚这位烹饪专家。 《随园食单》这本书不但详细描述了326种南北菜肴饭点，还介绍了种种烹饪技巧。从选材到品尝，美食的酝酿到诞生的各个环节在这本书中都有涉及，简直不能再全。更重要的是，袁枚还把某菜什么做法，出自何家都写得清清楚楚，手残的吃货们可以欢呼了，因为这本食单简单易学，普通人都可以学习。 不得不提的是《随园食单》还是公认的提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被厨者奉为经典，英、法、日等语种均有译本。热爱美食，影响厨界，吃货界最高修养者非他莫属。《随园食单》也是吃货提高自我修养的必备单品。 (责任编辑：admin) |
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