珞巴族的当家灶具——珞巴石锅
http://www.newdu.com 2024/10/04 12:10:57 中国传统文化 佚名 参加讨论
 在被誉为白度姆女神、海拔7756米的南迦巴瓦峰下，雅鲁藏布江两岸陡壁的悬崖上，蕴藏着极为丰富的皂石，它质地软绵，呈灰褐色，是耐2000摄氏度高温的工业原料。珞巴人利用皂石制出大小不同，形状各异的珞巴石锅。但是，在没有现代工具和技术的情况下，制作石锅相当费劲，原始粗糙，工效甚低。珞巴石锅是西藏林芝著名的特产之一，为珞巴族的当家灶具。同时，珞巴石锅因其具有传热、散热慢，烧出的饭菜味美可口的特点而备受珞巴人青睐，且作为上乘的馈赠佳品。 珞巴石锅的由来 珞巴石锅很早的时候，珞巴族的做饭没有锅，粮食都是装在湿竹筒里烧熟的。后来人们发现了一种质地松软的石块，就在上边挖个大圆窝，倒水放粮煮饭。于是，石锅被发明出来里了。尽管现在铁锅、铜锅和铝锅早已大量进入墨脱县，可传统的石锅仍是珞巴人的当家炊具。 珞巴石锅的制作 珞巴石锅的原料是皂石，主要来源于雅鲁藏布江两岸陡峭的悬崖上，质地软绵，呈灰褐色，可耐摄氏两千度的高温。勇敢勤劳的珞巴人用它制出大小不同、形状各异的石锅：烧菜的小石锅小巧玲珑，长圆形，直径约30厘米，高20厘米，把长20厘米;供婴儿煮粥的石锅呈扁园形，直径约10厘米，留有长手柄;烙饼使用的皂石板，直径约35厘米，板厚2厘米。 珞巴人制造珞巴石锅的全过程是：选好材料后，先用铁斧在崖壁上挖出一块皂石，砍去四楞， 呈圆形，砍去多余部分，留足所需尺寸，然后用铁钻从中向外一凿一凿地掏空，再细心地用小铁钻凿去锅壁上多余的部分，铲平锅壁和底部，使其平滑。稍有疏忽，石锅就有被打碎的危险，前功尽弃 ,因之，造石锅者多为性情温顺的老人，道道工序相当谨慎小心，生怕出现意外。造一个直径60公分的石锅，需要12个工日。凡是圆锅，锅的两端中间部位都留有两个端手，便于端锅。石锅上下一样粗，壁薄底厚，一般锅底厚1.5公分。 据悉，珞巴族、门巴族和藏族都喜欢用皂石锅煮饭烧菜，虽然它传热慢，但散热也相当慢，况且用它烧出的饭菜味美可口。制作石锅难度大，但收入相当可观，一个直径超过50公分的石锅可换回60升食盐，三个大锅可换回一头奶牛。据对七家粗略统计，石锅是他们的主要副业收入，占全年总收入的百分之五十三。尽管随着铁锅、铜锅和铝锅的相继输入和普及，但珞巴石锅仍是珞巴人的当家灶具。 墨脱县旁辛乡、加拉萨乡的珞巴石锅加工工艺世代相传，基本上每户农牧民家庭都有精于石锅加工的热熟匠人。但由于各种原因制约，石锅加工一直作为一种副业生产，有工匠在农闲季节制作，产量不高，根本无法满足市场需求。 (责任编辑：admin) |
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