霍山黄芽--味道记忆
http://www.newdu.com 2024/11/10 03:11:48 网络 佚名 参加讨论
 三年前某天，为了完成一篇领导急催的材料，我走进了万寿路街边一家名叫清香林的茶馆。 诺大的厅堂没几桌客人，心头暗喜。寻一隅坐定，打开笔记本电脑。 在服务员递过来的茶牌上，我点了霍山黄芽。 这茶不仅没喝过，甚至连听也没听过，做如此选择纯粹是因为价位。20元一杯，最低消费，这价格对于眼前这方闹市难得的雅致宁静来说，简直太便宜了。 不敢怠慢，立即投入工作。当我想起那杯霍山黄芽的时候，已经半个小时之后了。 水温凉，茶味依然。呷一口，淡淡的山野清香细腻弥漫。定睛细看，晶莹透亮的玻璃杯里，片片脉芽已然彻底舒展开身躯，翩然于杯底。 随着一次次添水，味道愈发醇厚。那种朴实无华的清香丝丝缕缕，逐渐从嘴里扩展到肺腑，将人引入超凡脱俗的境界。 那天状态格外好。 灵思如涌，好句连连，字行若展，原本感觉不那么好写的材料竟然不到两个小时就顺利杀青——我把这神奇归结为霍山黄芽，是那曼妙茶汤涤心净脑的结果。 打开百度，输入“霍山黄芽”搜索，一篇网客留下的帖子最先跳入眼帘。 这是一段令人百感交集的回忆。看着看着，眼睛竟然湿润了。 一位安徽农村的大学生毕业回乡，在家等待县人事局安排工作。几个月过去，无人问津，杳无音信。已经上班的同学提醒他，别在家傻等，让人家安排工作是要送礼的。 母亲听说，第二天起了大早，背起竹篓去了山上的茶园，采来一篓挂着露珠的鲜嫩芽芽，又是摊晾，又是烘，又是炒，折腾了一整天，精心做出了几斤霍山黄芽。她把茶叶用白色塑料袋装好，让儿子带到县上送礼。 农村孩子不谙世故。儿子找到人事局，怯生生把茶叶放在干部的桌子上，都没敢问自己工作的事情，就扭身下了楼。 就在路过办公室窗户的时候，一段对话从里面飘了出来。 “这是什么？”“礼。”“这叫礼？谁送的？”“刚才那后生，新分配来的大学生。”“他这几年大学是白念了，这不值钱的土茶拿来当礼送，懂事不懂事，不是他妈耍弄咱们吗？”……随着话音，刚刚送进去的茶叶被隔着窗户扔了出来，茶叶纷纷扬扬，雨一般洒落在地上。 儿子满脸泪水跪在地上，把茶叶一片片地把轻轻捧回塑料袋，嘴里不停地叨念着，我的茶叶，我的亲娘啊…… 融入令人酸楚的故事，茶的感觉不一样了。 当清香林的茶姑娘再度把霍山黄芽摆在面前的时候，我的心里充满了凝重，一种复杂的感觉油然而生，眼前不时浮现出那位善良母亲的身影。 不知霍山黄芽其实是自己孤陋寡闻。 这种茶产于安徽省霍山县，是中国红、白、黄、绿、黑五色茶中黄茶的代表。历史上，霍山黄芽屡屡出现在史书典籍和文人墨客的诗作中。司马迁《史记》中有：“寿春之山（霍山曾隶属寿州，故称寿春之山）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”唐代茶圣陆羽《茶经》中也有霍山产茶的记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”并把黄芽列为14品目贡品名茶之一。宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间，霍山县令王毗翁作《黄芽焙茗诗》云：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。到了清代，霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。姚范《援鹑堂笔记》有如此记述：“六安茶产自霍山。第一蕊尖、无汁。第二贡尖、即皇尖，皇尖只取一旗一枪。第三曰客尖。第四曰细连枝。第五曰百条。……六安茶以谷雨前为上品，立夏后则无毛而生骨。” 霍山黄芽盛名数百年，可不知何故失传于时光流转中。后来的人们仅闻其名，未见其茶。直至解放后，黄芽才被重新挖掘恢复种植生产。 其之所以“黄”，是因为在加工中有一道独特的“闷黄”工艺。这别具特色的“闷”，成就了中华茶家族里的一位闺秀。 可能是被邂逅时的感觉“先入为主”，霍山黄芽尽管历史悠久，在我心里却始终没有进入“西湖龙井”、“碧螺春”、“黄山毛峰”等“名门望族”的行列。因而，那杯里口中先涩后甘的“黄芽风骨”也就从未被滞留在意识中的“品味观赏”区，得以长驱直入，浸润肺腑，成为诸多种茶里贴近心灵的一种味道。 先在玻璃杯里放些水，把茶用小匙投入，再倒上一部分水，让茶漂浮起来，在水温的作用下舒展伸张，于缓缓飘落中释放味道。我曾经问过精心伺弄霍山黄芽的茶姑娘，为什么这茶要用“中投法”来冲泡？她轻轻解释说，黄芽娇嫩，怕水温太高，把茶宝宝给烫伤了。 久而久之，对霍山黄芽竟然生出一种特别的情愫。 隔段时间不喝，就会感觉缺点什么。而只要端起茶杯，抿着那微黄的茶汤，一切都会发生变化——焦躁的心绪趋向平复，艰涩的写作变得顺畅，麻木的感觉逐渐苏醒…… 从那时起，无论敲键写文，还是聚友侃聊，亦或约人谈事，清香林茶馆成了经常光顾的地方。而只要见我进门，那些风姿绰约的茶姑娘不再送上茶牌询问，而是直接端来一杯杯刚刚冲泡好的霍山黄芽，在微笑中传递着无声的默契。 一次在茶馆干活，不慎将电脑数据线遗落在茶位上。再去的时候，服务员取出奉还。线上沾的口取纸上，认真标注着遗失客人的名字，我拿到眼前仔细查看，三个小字清晰映入眼帘：黄芽客。 冬去春来，光阴荏苒，日子里始终飘散着霍山黄芽幽幽的清香。 那来自安徽大别山麓的片片嫩芽不仅每每让我感觉到生活的美好，屡屡提示我要常怀感恩心回报情，更一次次使躁动无着的我安于朴素平实，回归原始本真。 哦，生命中的霍山黄芽！ (责任编辑：admin) |