麻辣养生
http://www.newdu.com 2024/10/08 02:10:18 中华康网 佚名 参加讨论
时下，麻辣美食风早已吹遍了大江南北。特别是生活在大都市快节奏下的精英、白领们尤为嗜好麻辣的滋味。众多嗜辣的朋友都深有体会：在生活、工作的重压下，畅快的麻辣味道无疑可以帮助人释放平时所积累的高强度压力。 最近，这些嗜辣一族们又找到了一个吃辣的最佳理由，原来麻辣的菜品还可以养生！也许提到辣的美食大家会觉得有点“上火”，但事实上，如果在烹制过程中调理得当，不但不会“上火”，还能够收到健体养生的益处。这次，小编可要好好推荐一道既可以帮助大家缓解压力，同时又是一道养生、美容的好菜品--麻婆蹄筋。 新鲜诱人的麻婆蹄筋 这道麻婆蹄筋是由麻辣诱惑首创并独有的一道广受白领推崇的经典菜品。麻婆味道自古以来就是在中国民间倍受推崇的烹饪方式，如今，经过麻辣诱惑名厨对烹制过程的创新，使得这种从1862年红到现在的麻婆美味又重新焕发了诱人的魅力。在麻辣诱惑名厨的巧手变幻下，麻辣诱惑独创的麻婆蹄筋不仅保留了传统麻婆中“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”的特点，还在原料搭配技艺上进行了大胆的突破与创新，特别珍选了新鲜、上等的牛蹄筋，并以鲜嫩欲滴的鸡蛋豆腐代替传统北豆腐，融日本豆腐的滑嫩与内脂豆腐的香甜于一体。麻辣诱惑的这种双料绝搭，让百年经典的美味又再次焕发了崭新的生命力，也再一次挑战了人们的味蕾。 这道麻婆蹄筋不仅原料选用上乘，就连烹饪所用的酱汁也都是经过了精心秘制的独家上好酱汁。据了解，麻辣诱惑选择了上选的鹃城豆瓣酱，经过两次细细的研磨，将蚕豆的甜香滋味与辣椒的香辣气息融合得恰到好处。再用3倍于传统豆瓣酱的发酵时间进行发酵，于是才成就了我们所品尝到的色泽细腻润红的独特酱香底蕴。特别值得一提的是，麻辣诱惑的酱汁是配合了20余种天然的香料进行秘调而成。同时还要配以小火煨炖，才能够让暗香涌动的美妙滋味在瞬间得以焕发。 由于蹄筋中含有大量、丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，因此，蹄筋的奇妙功效就是能够增强细胞的生理代谢，自然也就是一种女性朋友尤为钟爱的美容佳品了。有别传统烹调中使用的风干蹄筋，麻辣诱惑选用的都是质地新鲜的牛蹄筋进行烹制，同时更是以3-4厘米的均质标准进行严格的筛选，以确保颗颗蹄筋都有颤动的新鲜质地。同时，麻辣诱惑的名厨们还另外添加了整块牛肉剁制的鲜嫩牛肉末，通过先炒后烹的工序，让整道麻婆蹄筋都焕发出香糯如润玉的动情滋味！ (责任编辑：admin) |