茶叶入味增风韵 月饼创新口味
http://www.newdu.com 2024/10/08 07:10:20 茶叶新闻网 佚名 参加讨论
8月14日讯:再过一个月就是中秋节,每年应景必吃的月饼,除了台式豆沙、广式枣泥、或是凤梨酥等传统口味,今年糕饼业者更是挖空心思变化风味,营销两岸的咖啡烘焙业者,光是台湾上市的月饼口味就多达16种,而为了吸引年轻族群,还开发咖啡和茶叶入味。 每到中秋节应景必吃的月饼,该怎么推陈出新?拥有百年老店40年烘焙经验的老师傅王振癸,从日式和果子、台式酥饼、广式油皮、做到陆客抢翻的凤梨酥,发现创意入味才能让传统美食有口碑营销,主厨王振癸师傅说:“偶然的想法就是,红豆沙加上麻糬,再加上蛋黄、核桃和肉松,最后再放上起司,这样吃起来,感觉这样的月饼跟其它吃起来不一样,像中式,也有西式,口感咸香浓甜,也不会让人觉得腻。” 营销两岸的咖啡烘焙业者,今年中秋月饼推出多达16种口味,把著名的咖啡口味“焦糖玛奇朵”,“咖啡核桃”融入,还开发了茶饮,例如“绿茶香柚”,跟“桂花乌龙”等。美食达人公关总监锺静如说:“比较著名的咖啡口味也放到月饼,口味有咖啡核桃,还有焦糖玛奇朵,甚至加上饼干组装成礼盒,另外除了月饼选择之外,还有凤梨酥跟牛轧糖,还搭配有手摇茶。” 中秋节赏月吃月饼,今年有传统和创新口味,可以多元品尝幸福团圆的好滋味。 (责任编辑:admin) |
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