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怎样吃粗粮才能不中毒?
2018-01-14馒头、面条和饺子…… 1、面粉的种类 按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“...
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悠悠腌菜滋味长（1）
2018-01-14文/李晓勤 开头语 记得有次同学聚餐，地点在一高档海鲜世界，席间，有同学建议加上一道菜，曰武大郎与潘金莲。心下思忖，这是何等稀奇菜肴？待端上桌面，方发现不过是一盘小饼...
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冬季天冷，宜吃温热性食物
2018-01-14俗话说：“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。”意思是说，冬季是四季之中人体进补的最好时节，人们应该利用这个好时节来补益身体。在冬季利用饮食养生的方法，是进补...
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满汉全席-芙蓉蟹斗
2018-01-14【原料】 清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。 【调料选用】 味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。 【制作及食用过程】 (1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。 (2)锅烧热...
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茶佛一味（1）
2018-01-14明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前，...
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悠悠腌菜滋味长 （2）
2018-01-14风俗志 中国南北各地均有腌菜的传统，且每地咸菜各具特色，并不雷同。中国有八大腌菜，而以贵州锦屏的“婆洞酸菜”最为著名。四川的咸菜种类极多，当推首位的应属榨菜。 腌雪里...
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吃羊肉有禁忌
2018-01-14羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜...
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贴士：妙法炒出水嫩菜肴
2018-01-14当你在烹调菜肴的时候，是否想过为什么餐馆里的炒肉片总要比家中炒得嫩，其实这都与水有关。菜梗饱满、叶片碧绿的青菜就鲜嫩适口，因其含水分多；鱼之所以比瘦肉嫩，是因为鱼...
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茶佛一味（2）
2018-01-14僧人为何嗜茶？其茶道生发于茶之德。佛教认为“茶有三德”，坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化；茶可抑制性欲。 这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗，禅宗和...